Servings: 6 किलो
सामग्री
- 6 किलो सूअर की गर्दन का मांस
- 120 ग्राम नमक
- 30 ग्राम काली मिर्च
Procédé
- मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें
- मांस के टुकड़ों को कीमा बनाने की मशीन में डालकर कीमा बना लें
- नमक और काली मिर्च डालें, हाथ से अच्छी तरह मसलकर मिलाएँ
- मांस को एक रात के लिए फ्रिज में रख दें
- मांस को सूअर की आँतों के खोलों में भरें
- एक दिन तक सूखने दें
नोट्स
स्वादिष्ट और मुलायम सॉसेज बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला मांस इस्तेमाल करें।
मांस को मसालों के साथ अच्छी तरह मसलकर मिलाएँ ताकि स्वाद हर हिस्से में बराबर फैले।
मांस को एक रात के लिए फ्रिज में रखने से उसका स्वाद पूरी तरह निखरता है।
आँतों के खोलों में मांस भरते समय उन्हें ज़रूरत से ज़्यादा न भरें, ताकि पकाते समय वे फटें नहीं।
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