ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाकर तैयार रखें।

बादाम के पाउडर में भूरी चीनी (या भूरा एरिथ्रिटॉल) और नमक मिलाएँ।

मक्खन पिघलाकर बादाम के पाउडर में मिलाएँ। अगर मिश्रण बहुत नरम हो, तो इसे कुछ देर फ्रिज में रखकर थोड़ा सख्त होने दें।

(लगभग) बराबर आकार की 6 गोलियाँ बनाएँ। इन्हें बेकिंग पेपर पर रखें।

गोलियों को दबाकर चपटा करें, ताकि उनकी मोटाई एक सेंटीमीटर से थोड़ी ज़्यादा और व्यास लगभग 5 सेमी हो। बिस्कुट थोड़े फैलते हैं, इसलिए उनके बीच जगह छोड़ें।

बिस्कुट को 12 से 15 मिनट तक बेक करें। किनारे हल्के सुनहरे हो सकते हैं।

ओवन से निकालने के बाद बिस्कुट को कम से कम एक घंटे तक रखा रहने दें। इन्हें सख्त होने के लिए कुछ देर अच्छी तरह ठंडा होना ज़रूरी है। अगर आप इन्हें जल्दी खाएँगे, तो ये अभी भी बहुत नरम होंगे और आसानी से बिखर जाएँगे।