Servings: 2 लोगों के लिए
सामग्री
- 2 बैंगन
- 100 ग्राम बटन मशरूम भूरे
- 1 प्याज़ छोटा
- 2 कलियाँ लहसुन
- 100 ग्राम ब्लू चीज़ मेरे पास रोकफोर था
- 2 चुटकी काली मिर्च
- 4 चुटकी नमक (केल्टिक समुद्री नमक)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल एक्स्ट्रा वर्जिन
वैकल्पिक
- 1 बड़ा चम्मच शहद (या शहद के स्वाद वाला तरल स्वीटनर)
Procédé
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिए।
- बैंगनों पर हाथों से 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मल दीजिए।2 बैंगन, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- इन्हें ओवन में रखने योग्य बर्तन या ढलवाँ लोहे के फ्राइंग पैन में रखिए और आधे घंटे के लिए ओवन में पकाइए।
- प्याज़ को बहुत बारीक काट लीजिए। फ्राइंग पैन गरम कीजिए और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर प्याज़ को बहुत तेज़ आँच पर नहीं, बल्कि हल्की आँच पर पारदर्शी होने तक भूनिए।1 प्याज़
- लहसुन को दबाकर कुचल लीजिए और काली मिर्च व नमक के साथ डाल दीजिए।2 कलियाँ लहसुन, 2 चुटकी काली मिर्च, 4 चुटकी नमक
- मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और बाकी सामग्री के साथ भूनिए। आँच थोड़ी बढ़ा दीजिए और एक बड़ा चम्मच तेल और डाल दीजिए।100 ग्राम बटन मशरूम
- जब बैंगन पक जाएँ, तो उनमें लंबाई में चीरा लगाइए। डंठल और दूसरे सिरे से लगभग एक सेंटीमीटर की दूरी छोड़िए। चीरा बहुत गहरा भी न लगाइए, नीचे की तरफ कम से कम आधा सेंटीमीटर गूदा बिना काटे छोड़ दीजिए।
- बैंगनों से थोड़ा गूदा निकाल लीजिए और मशरूम में मिला दीजिए।
- बैंगनों में मशरूम का मिश्रण भर दीजिए।
- ऊपर ब्लू चीज़ और अखरोट डालिए। एक चुटकी नमक और छिड़क दीजिए।100 ग्राम ब्लू चीज़
- कम से कम 5 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखिए। बेहतर होगा कि ऊपर से गर्मी देने वाली सेटिंग इस्तेमाल करें ताकि चीज़ अच्छी तरह पिघल जाए।
- चाहें तो परोसते समय प्लेट में रखे बैंगन पर शहद या स्वीटनर की कुछ बूँदें डाल दीजिए।1 बड़ा चम्मच शहद
नोट्स
बर्तन और उपकरण : 200 डिग्री पर गरम ओवन, ढलवाँ लोहे का फ्राइंग पैन (या ओवन में रखने योग्य बर्तन), पीएफएएस-रहित छोटा फ्राइंग पैन, छोटा चाकू और चम्मच।
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