बैंगन तेरियाकी
ओवन में भूनकर सोया सॉस वाले मैरिनेड से ढका गया यह तेरियाकी बैंगन मुँह में घुल जाने जितना मुलायम है, और मिर्च इसे तीखा स्वाद देती है।
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Servings: 1 व्यक्ति
सामग्री
- 1 बैंगन
- 3 से 4 बड़े चम्मच एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या अधिक ओलिक एसिड वाला सूरजमुखी का तेल
- 1 हरा प्याज़
- 2 कलियाँ लहसुन
- 2 बड़े चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस या तमारी
- 1 बड़ा चम्मच शहद के स्वाद वाला तरल स्वीटनर
- 2 छोटे चम्मच तिल का तेल
Procédé
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिए।
- बैंगन धोकर उसके डंठल के पास का हरा हिस्सा हटा दीजिए। सिरे को पूरी तरह न काटें, उसका गोल आकार बनाए रखें। लंबाई में काटकर 2 बराबर हिस्से कर लीजिए। गूदे में छिलके तक चीरे लगा दीजिए।1 बैंगन
- ओवन में रखने योग्य बर्तन में चीरे वाली तरफ़ ऊपर करके रखिए और ऊपर से भरपूर मात्रा में हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल डालिए। तेल को थोड़ी देर सोखने दीजिए और फिर से डालिए, जब तक हर आधे हिस्से पर लगभग 1,5 से 2 बड़े चम्मच तेल न लग जाए। 45 मिनट के लिए ओवन में रख दीजिए।3 से 4 बड़े चम्मच एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या अधिक ओलिक एसिड वाला सूरजमुखी का तेल
- लहसुन की कलियों को गार्लिक प्रेस से कुचल लीजिए। शहद के स्वाद वाले स्वीटनर, सोया सॉस और कुटी हुई सूखी लाल मिर्च के साथ मिला लीजिए।2 कलियाँ लहसुन, 1 बड़ा चम्मच शहद के स्वाद वाला तरल स्वीटनर, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस या तमारी, 2 बड़े चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च
- 45 मिनट बाद बैंगन को थोड़ी देर के लिए ओवन से निकालिए (ओवन चालू रहने दीजिए) और बैंगन के दोनों हिस्सों पर शहद और सोया सॉस वाला मैरिनेड ब्रश से लगाइए। फिर से 10 मिनट के लिए ओवन में रख दीजिए।
- हरे प्याज़ को गोल छल्लों में काटकर बैंगन के ऊपर फैला दीजिए। हरे प्याज़ को कच्चा ही खाइए या बैंगन के ऊपर रखकर ओवन में लगभग एक मिनट और पकने दीजिए।1 हरा प्याज़
नोट्स
उपकरण : 200 डिग्री पर गरम ओवन, ओवन में रखने योग्य बर्तन, छोटा सॉसपैन/फ्राइंग पैन, गार्लिक प्रेस, चाकू।
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