0.5बड़ा चम्मचएवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या अधिक ओलिक एसिड वाला सूरजमुखी का तेल
वैकल्पिक
4टमाटरसूखी हुई (कार्बोहाइड्रेट की मध्यम मात्रा)
Procédé
अलसी के बीज पीस लीजिए। इसके लिए मैं एक छोटे इलेक्ट्रिक कॉफ़ी ग्राइंडर का इस्तेमाल करता हूँ।
125 ग्राम अलसी के बीज
अखरोट पीस लीजिए, फिर बीज डालकर साथ में पीस लीजिए। इसके लिए मैं एक छोटे फ़ूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करता हूँ।
40 ग्राम कद्दू के बीज, 40 ग्राम अखरोट
चीज़ को कद्दूकस कर लीजिए। एक बड़े कटोरे में फ़ेटा, कद्दूकस किया हुआ चीज़, अंडे और पिसे हुए अखरोट व बीज मिला लीजिए।
250 ग्राम फ़ेटा चीज़, 100 ग्राम ताज़ा या थोड़े समय तक परिपक्व किया हुआ चीज़ (बकरी के दूध का), 3 अंडे
लहसुन को प्रेस से दबाकर डाल दीजिए। जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाल दीजिए। 15 मिनट के लिए रख दीजिए। इस दौरान अलसी के बीज अंडों और फ़ेटा की नमी सोख लेते हैं।
4 कलियाँ लहसुन, 2 छोटे चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच रोज़मेरी (सूखी), 1 छोटा चम्मच ओरेगानो (सूखा), 1 छोटा चम्मच थाइम (सूखा)
स्वादानुसार जैतून और सूखे टमाटर डाल दीजिए। नमक की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि चीज़ और जैतून में पहले से नमक होता है।
6 कलामाता जैतून, 4 टमाटर
मिश्रण को गूँथकर मनचाहा आकार दीजिए और बेकिंग ट्रे पर रख दीजिए। ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल ब्रश से लगा दीजिए।
0.5 बड़ा चम्मच एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या अधिक ओलिक एसिड वाला सूरजमुखी का तेल
200 पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय के लिए ओवन में बेक कीजिए। ऊपर की परत को सुंदर सुनहरा रंग लेने दीजिए। फिर 160 डिग्री पर 15 मिनट और बेक कीजिए।
वायर रैक पर ठंडा होने दीजिए। काटते समय ज़्यादा ज़ोर न लगाएँ, ब्रेड थोड़ी भुरभुरी होकर टूट सकती है।
नोट्स
गाय के दूध, लैक्टोज़ या A1 कैसीन से मुक्त आहार में फ़ेटा और पिघले हुए चीज़ के इस्तेमाल के बारे में जानकारी।बनाने की विधि का वीडियो।पोषण संबंधी मान प्रति स्लाइस (एक ब्रेड में 12 स्लाइस) और टमाटरों के बिना गणना किए गए हैं।उपकरण : 200 और 160 डिग्री पर ओवन, बेकिंग ट्रे, PFAS-मुक्त बेकिंग पेपर, (छोटा) फ़ूड प्रोसेसर (या ओखली-मूसल), छोटा (इलेक्ट्रिक) कॉफ़ी ग्राइंडर, (कई सतहों वाला) कद्दूकस, बड़ा कटोरा।