ओवन में बेक किया हुआ अंडे वाला एवोकाडो
एवोकाडो के आधे टुकड़ों में अंडा भरकर ओवन में बेक किया जाता है और अलग रखे गए गूदे से तैयार ताज़ी सॉस के साथ परोसा जाता है।
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Servings: 2 व्यक्तियों के लिए
सामग्री
- 1 एवोकाडो
- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक हिमालयी गुलाबी नमक या सेल्टिक समुद्री नमक
- एक चुटकी काली मिर्च
टमाटर और सलामी वाला संस्करण
- 3 चेरी टमाटर या स्नैक टमाटर
- 2 स्लाइस सलामी
- 1 छोटा चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च
सेरानो हैम वाला विकल्प
- 1 स्लाइस सेरानो हैम
- 0.5 लाल मिर्च चिली या स्पेनी किस्म
सैलिकॉर्न वाला शाकाहारी विकल्प
- छोटी मुट्ठी सैलिकॉर्निया
- आधा हरा प्याज़
- 1-2 छोटे चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च
स्मोक्ड पोर्क बेली और ऐस्पैरागस वाला विकल्प
- 2 स्लाइस स्मोक्ड पोर्क बेली
- 2 हरे ऐस्पैरागस के ऊपरी सिरे
सॉस या डिप
- एवोकाडो खोखला करते समय निकाला गया गूदा
- नींबू का रस
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- दही, दूध से बना या वनस्पति-आधारित या मेयोनीज़
- एक चुटकी नमक हिमालयी गुलाबी नमक या सेल्टिक समुद्री नमक
- एक चुटकी काली मिर्च
Procédé
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिए।
- एवोकाडो को लंबाई में दो हिस्सों में काट लीजिए। गुठली निकाल दीजिए। चम्मच से गुठली वाली जगह के आसपास का थोड़ा गूदा निकालकर उसे थोड़ा और गहरा और चौड़ा कर लीजिए। निकाले गए गूदे को अलग रख लीजिए।1 एवोकाडो
- खोखली जगह में एक अंडा तोड़कर डालिए। (यदि सेरानो हैम का बड़ा स्लाइस इस्तेमाल कर रहे हों, तो पहले उसे नीचे बिछा दीजिए)। सुझाव: एवोकाडो के आधे हिस्सों को एक-दूसरे से या बेकिंग डिश के किनारे से हल्का सटाकर रखिए, ताकि वे स्थिर रहें। लेकिन कभी-कभी कुछ एवोकाडो बिल्कुल टिकते ही नहीं। ऐसे में नीचे से एक पतला टुकड़ा काट दीजिए। बाद में इससे खास परेशानी नहीं होगी, लेकिन चम्मच से खाते समय ध्यान रखिए (सीधे हाथ में पकड़कर नहीं, बल्कि नीचे प्लेट रखकर खाइए)।2 अंडे, 1 स्लाइस सेरानो हैम
- ऊपर अपनी पसंद की टॉपिंग डालिए। अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालिए, चाहें तो थोड़ी कुटी हुई सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं। इस व्यंजन में थोड़ा नमक ज़रूरी है और मेरे स्वाद के अनुसार थोड़ा तीखापन भी।एक चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च, 3 चेरी टमाटर या स्नैक टमाटर, 2 स्लाइस सलामी, 1 छोटा चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च, 0.5 लाल मिर्च, छोटी मुट्ठी सैलिकॉर्निया, आधा हरा प्याज़, 1-2 छोटे चम्मच कुटी हुई सूखी लाल मिर्च, 2 स्लाइस स्मोक्ड पोर्क बेली, 2 हरे ऐस्पैरागस के ऊपरी सिरे
- लगभग पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखिए; अक्सर थोड़ा और समय लगता है। समय कुछ हद तक आपके ओवन पर और इस बात पर निर्भर करता है कि आप जर्दी कितनी सख्त चाहते हैं। बेहतर होगा कि अंडे का सफेद हिस्सा पूरी तरह जम जाए। डिश को थोड़ा आगे-पीछे हिलाकर देखिए कि सफेद हिस्सा अब भी हिल रहा है या नहीं।
- अलग रखे गूदे से थोड़ा सॉस या डिप तैयार कर लीजिए। इसके लिए टमाटर के कुछ टुकड़े, हरा प्याज़, सैलिकॉर्निया या घर में जो भी उपलब्ध हो, इस्तेमाल कीजिए। थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाकर पतला कर लीजिए। अंत में थोड़ी मेयोनीज़ या दही (वनस्पति-आधारित भी चलेगा) मिलाइए।एवोकाडो, नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, दही, दूध से बना या वनस्पति-आधारित, एक चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च
- एवोकाडो को थोड़ी देर ठंडा होने दीजिए। सॉस को साथ में एक छोटी कटोरी में परोसिए। फिर बस चम्मच से खाइए। आप इन्हें सीधे हाथ में पकड़कर भी खा सकते हैं।
नोट्स
सख्त पैलियो आहार के अनुकूल और नाइटशेड कुल की सब्ज़ियों से रहित विकल्प के लिए, लाल मिर्च और कुटी हुई सूखी लाल मिर्च की जगह काली मिर्च इस्तेमाल कीजिए, और चेरी टमाटर की जगह कद्दू के छोटे चौकोर टुकड़े या फूलगोभी के छोटे फूल डालिए।
उपकरण: 200 डिग्री पर गरम ओवन, बेकिंग डिश, छोटी कटोरी, कांटा, चाकू।
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