बेसन में नमक मिलाएँ। पानी डालें और तब तक फेंटें जब तक बड़ी गाँठें खत्म न हो जाएँ। कुछ गाँठें फिर भी रह सकती हैं, जो घोल को थोड़ी देर रखने पर खत्म हो जाएँगी। कम से कम आधे घंटे के लिए रख दें।

पकाने से ठीक पहले घोल को थोड़ा और फेंटें। अब घोल की बनावट चिकनी, लगभग मलाई जैसी हो गई होगी।

फ्राइंग पैन को कुछ तेज़ आँच पर गरम करें (इंडक्शन पर छह, सात की सेटिंग पर) और पैन गरम होने पर मक्खन या तेल डालें।

पैन में एक कलछी भर (सूप की कलछी जितना) घोल डालें। एक तरफ से दो से तीन मिनट तक पकने दें। किनारे हल्के सुनहरे होने लग सकते हैं।

दूसरी तरफ से एक से दो मिनट तक पकाएँ।

कुल तीन क्रेप बनाने के लिए यही प्रक्रिया दो बार और दोहराएँ।

बेसन से स्वादिष्ट छोटी-छोटी कुरकुरी परतें बनती हैं; इसलिए क्रेप को रोल करते समय वह थोड़ा टूटकर बिखर सकता है।