पैन गरम करें और तेल डालें। प्याज़ को आधे छल्लों में काटें और भूनें। लहसुन को प्रेस से कुचलें, मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और दोनों को डालें। मकरूट नींबू के पत्तों को भी बाकी सामग्री के साथ भूनें।

फलियों को धोएँ, उनके सिरे काटें और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। मुझे सामान्य हरी फलियाँ उतनी पसंद नहीं हैं, इसलिए मैं पतली हरी फलियाँ इस्तेमाल करता हूँ। फ़र्क बस इतना है कि सामान्य हरी फलियों को थोड़ी अधिक देर तक धीमी आँच पर पकाना पड़ता है। फलियों को पैन में डालें।

फलियों पर स्टॉक पाउडर छिड़कें। एक कप में गरम पानी लें (अभी पूरा पानी नहीं) और उसमें से थोड़ा-सा फलियों पर डालें। बेशक, आप घर का बना (हड्डियों का) स्टॉक भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मुझे हरी फलियों के सायुर के साथ चिकन स्टॉक सबसे अच्छा लगता है।

ठोस नारियल क्रीम को चूरा करके डालें और सॉस में घुलने दें। आँच थोड़ी कम करें और पूरी तरह पकने तक हल्की आँच पर उबलने दें। पतली हरी फलियों को लगभग सवा नहीं, बल्कि एक चौथाई घंटा पकाएँ; उन्हें एकदम मुलायम करने के लिए थोड़ा और समय दें। सामान्य हरी फलियों को 20 से 25 मिनट पकाएँ।

जब भी सॉस बहुत गाढ़ी होने लगे, थोड़ा पानी डालें। इससे सॉस ज़रूरत से ज़्यादा पतली नहीं होगी। परोसने से पहले मकरूट नींबू के पत्ते निकाल दें।