• 3 चिकन की जांघ के बोनलेस टुकड़े (जैविक, खुले में पाली गई मुर्गी के)
• 150 मिलीलीटर नारियल का दूध कार्टन या डिब्बे वाला
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 या 2 रावित मिर्च
• 1 बड़ा टमाटर
• 3 हरे प्याज़
• 4 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा टुकड़ा ताज़ा अदरक
• 1 डंठल ताज़ा लेमनग्रास
• 1 से 2 छोटे चम्मच फिश सॉस (बिना चीनी वाली)
• 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
• 1 हरा नींबू मध्यम कार्बोहाइड्रेट के लिए; या कम कार्बोहाइड्रेट के लिए 0.5 पीला नींबू
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच पाप्रिका पाउडर
• 1 छोटा चम्मच साबुत धनिया खुद पीस लें; या पिसा हुआ धनिया लें
• काली मिर्च स्वादानुसार
• एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या अधिक ओलिक एसिड वाला सूरजमुखी का तेल पकाने के लिए; या पकाने के लिए नारियल का तेल

वैकल्पिक

• 1 या 2 काफ़िर लाइम की पत्तियाँ (जेरुक पुरुत)

बिना मछली वाला विकल्प

• सोया सॉस या तमारी फिश सॉस बिल्कुल नहीं