मैकेरल मूस
इस मैकेरल मूस में पीसी हुई मछली को सरसों के पेस्ट, दही, मूली और ताज़ी हर्ब्स के साथ मिलाया जाता है, जिससे इसकी बनावट हल्की रहती है। इसे छोटे काँच के गिलासों में परोसें।
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Servings: 4 से 4 छोटे गिलास
सामग्री
- 1 मैकेरल मछली का फ़िले 125 और 140 ग्राम के बीच
- 4 मूली
- 3 छोटे चम्मच डिजॉन मस्टर्ड या बारीक पिसी मस्टर्ड
- 2 छोटे चम्मच दूध या पौधों से बना दही बेहतर होगा कि नारियल से बना न हो
- 5 से 10 पत्ते ताज़ा पुदीना
- 15 डंठल ताज़ा चाइव्स 2 छोटे चम्मच + सजावट के लिए
- 0.5 हरा नींबू, रस मध्यम कार्बोहाइड्रेट वाला; या 0.25 पीला नींबू, रस, कम कार्बोहाइड्रेट वाला
वैकल्पिक
- 4 टमाटर मूस भरने की कटोरियों के रूप में
- कुछ चेरी टमाटर पेय के साथ परोसने के लिए छोटे, एक कौर वाले स्नैक्स बनाने हेतु
- 1 एंडाइव पत्तों को छोटे, एक कौर वाले स्नैक्स परोसने की "चम्मचों" के रूप में इस्तेमाल करने के लिए
Procédé
- मैकेरल के कांटे निकालें और खाल हटा दें। हैंड ब्लेंडर के बाउल में डालें।1 मैकेरल मछली का फ़िले
- 4 मूलियों को कद्दूकस करें और कद्दूकस की हुई मूली तथा बचा हुआ छोटा टुकड़ा मैकेरल में डालें।4 मूली
- आधे हरे नींबू को एक छोटी कटोरी में निचोड़ें (ताकि बीज हों तो उन्हें निकाल सकें) और रस डालें।0.5 हरा नींबू, रस
- मस्टर्ड, दही, पुदीना और चाइव्स डालें।3 छोटे चम्मच डिजॉन मस्टर्ड या बारीक पिसी मस्टर्ड, 2 छोटे चम्मच दूध या पौधों से बना दही, 5 से 10 पत्ते ताज़ा पुदीना, 15 डंठल ताज़ा चाइव्स
- हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
नोट्स
उपकरण : हैंड ब्लेंडर, चम्मच, छोटा चाकू, कैंची, 4 छोटे गिलास (या कटोरी के रूप में टमाटर, एंडाइव का पत्ता)।
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