बिना चीनी का रूबार्ब कॉम्पोट

एरिथ्रिटॉल से बने इस रूबार्ब कॉम्पोट की बनावट मुँह में घुल जाने वाली और स्वाद हल्का खट्टा है, और इसका रस अलग से इकट्ठा किया जाता है।

Pas encore de notes

तैयारी का समय: 2

पकाने का समय: 10

कुल समय: 12

कोर्स: मिठाई

पाक शैली: फ्रेंच

Servings: ग्राम

रूबार्ब को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए।
500 ग्राम रूबार्ब
पानी और एरिथ्रिटॉल के साथ सॉसपैन में डालिए।
3 बड़े चम्मच एरिथ्रिटॉल, 3 बड़े चम्मच पानी
लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाइए।
अब काफ़ी पतली प्यूरी तैयार हो जाएगी।

थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए रूबार्ब को छलनी से छान लीजिए। लगभग 300 ग्राम रूबार्ब कॉम्पोट बचेगा।
छना हुआ तरल इकट्ठा कर लीजिए। यह लगभग 200 मिलीलीटर होगा।

पाउडर के रूप में एरिथ्रिटॉल इस्तेमाल करने से ठंडा होने पर उसके दोबारा छोटे दानों में जमने की संभावना कम होती है।

उपकरण : छोटा सॉसपैन, छलनी और कटोरा।

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