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–+ सर्विंग
Gratin d'endives à la tomate, poivron et noix - En-tete

टमाटर, शिमला मिर्च और अखरोट के साथ एंडिव ग्रैटिन

पिघले हुए चीज़ वाला यह एंडाइव ग्रैटिन टमाटर की पासाता, शिमला मिर्च और अखरोट को मिलाकर फ्रांसीसी स्वाद से भरपूर एक भरपेट व्यंजन बनाता है।
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पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
कोर्स: मुख्य व्यंजन
पाक शैली: फ्रेंच
Servings: 2 लोगों के लिए
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 3 से 4 एंडिव
  • 1 शिमला मिर्च पीली या लाल
  • एक अच्छी-खासी मुट्ठी अखरोट अपनी पसंद के मेवे
  • 100 g चीज़ बकरी के दूध का, दबाकर बनाया गया, ताज़ा या आंशिक रूप से परिपक्व चीज़
  • 200 मिलीलीटर टमाटर पासाता
  • 3 बड़े चम्मच एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या उच्च ओलिक एसिड वाला सूरजमुखी का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच बादाम का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
  • 0.5 छोटा चम्मच सूखा थाइम
  • 0.5 छोटा चम्मच सूखी रोज़मेरी
  • 0.5 छोटा चम्मच सूखा सेज
  • एक चुटकी काली मिर्च काला
  • एक भरपूर चुटकी नमक सेल्टिक समुद्री नमक या हिमालयी गुलाबी नमक का

Procédé

  • ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
  • एंडिव धो लें और उनका निचला सिरा काट दें। लंबाई में आधा या चार हिस्सों में काट लें। यह कुछ हद तक एंडिव की मोटाई पर निर्भर करता है।
    3 से 4 एंडिव
  • शिमला मिर्च धो लें, अंदर की झिल्लियाँ और बीज निकाल दें और लंबी पट्टियों में काट लें। एंडिव और शिमला मिर्च को बेकिंग डिश में फैला दें।
    1 शिमला मिर्च
  • मेवों को ओखली में हल्का दरदरा कूट लें। पेकान जैसे आसानी से टूटने वाले मेवों को बस हाथ से तोड़ लें। लगभग आधे मेवों को सब्ज़ियों के बीच फैला दें।
    एक अच्छी-खासी मुट्ठी अखरोट
  • चीज़ को कद्दूकस कर लें। लगभग आधे चीज़ को सब्ज़ियों और मेवों के बीच फैला दें।
    100 g चीज़
  • पासाता को एक कप में डालें और उसमें सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल और बादाम का पेस्ट मिलाएँ। इसे सब्ज़ियों पर डाल दें।
    200 मिलीलीटर टमाटर पासाता, 3 बड़े चम्मच एवोकाडो का तेल, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या उच्च ओलिक एसिड वाला सूरजमुखी का तेल, 1 बड़ा चम्मच बादाम का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो, 0.5 छोटा चम्मच सूखा थाइम, 0.5 छोटा चम्मच सूखी रोज़मेरी, 0.5 छोटा चम्मच सूखा सेज, एक चुटकी काली मिर्च, एक भरपूर चुटकी नमक
  • बचा हुआ चीज़ और मेवे सॉस के ऊपर फैला दें। डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

नोट्स

पिघलाने के लिए चीज़ का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप गाय का दूध, लैक्टोज़ या ए1 कैसीन का सेवन करते हैं या नहीं।
पोषण संबंधी मानों की गणना मिश्रित मेवों के आधार पर की गई है। पेकान या बादाम में कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं।
उपकरण: 200 डिग्री पर गरम ओवन, बेकिंग डिश, छोटी कटोरी।
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