अंडों को उबालें (बहुत सख्त नहीं, 7 से 8 मिनट)। इसके तुरंत बाद उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। क्या छिलके बहुत चिपके हुए हैं? पहले चम्मच के पिछले हिस्से से पूरे छिलके को हल्के से थपथपाकर ढीला करें और अंडे को पानी के नीचे छीलें।

फ्रेंच बीन्स को 10 मिनट पकाएँ, फिर ठंडे पानी से धो लें। पानी निथरने दें या सुखाने के लिए उन्हें थोड़ी देर सोखने वाले किचन पेपर पर रख दें।

सलाद के एक बड़े कटोरे में 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। लेट्यूस के पत्ते अलग करें और अच्छी तरह धो लें। उन्हें ड्रेसिंग वाले कटोरे में डालें और हाथों से ड्रेसिंग पत्तों पर अच्छी तरह लगा दें।

नमक में काली मिर्च और पाप्रिका पाउडर मिलाएँ।

टूना का पानी निथार लें (उदाहरण के लिए, एक छोटी छलनी में) और उसे सलाद के कटोरे में 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल तथा नमक, काली मिर्च और पाप्रिका के मिश्रण के आधे से थोड़ा अधिक हिस्से के साथ मिलाएँ।

एन्कोवी को टुकड़ों में तोड़ लें (8 लंबे टुकड़े अलग रख लें) और बाकी टुकड़े टूना में मिला दें।

छोटे टमाटर धोकर आधे या चौथाई टुकड़ों में काट लें। जैतून को गोल टुकड़ों में और प्याज़ को पतले छल्लों में काट लें। अंडों को आधे या चार हिस्सों में काट लें। हरे प्याज़ को पतले छल्लों में काट लें।

1 बड़ी प्लेट या 2 छोटी प्लेटों पर लेट्यूस के पत्ते बिछाएँ। ऊपर टूना और प्याज़ के छल्ले फैलाएँ। उनके ऊपर अंडे रखें। हर अंडे पर बहुत थोड़ी मेयोनेज़ लगाएँ और उस पर अलग रखे एन्कोवी के टुकड़े चिपका दें। चारों ओर टमाटर, फ्रेंच बीन्स और जैतून सजाएँ। हरे प्याज़ और बचे हुए नमक, काली मिर्च तथा पाप्रिका के मिश्रण से सजाएँ। अंत में सलाद पर थोड़ा और तेल छिड़कें।