एक सॉसपैन में पानी, अगर-अगर और भूरी चीनी डालें।

मिश्रण को तब तक गरम करें, जब तक सब कुछ पूरी तरह घुल न जाए।

इसे 1 मिनट से अधिक समय तक उबलने दें (अच्छी तरह जमने के लिए यह कदम बहुत ज़रूरी है)।

अब नमक डालें।

कोशिआन को छलनी से छानें, फिर उसे मिश्रण में ठीक वैसे मिलाएँ जैसे मिसो घोला जाता है।

मिश्रण को सॉसपैन में लगभग 15 मिनट तक चलाते रहें, जब तक वह हल्का गाढ़ा न हो जाए।

मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक चलाते हुए हल्का ठंडा होने दें, ताकि बची हुई गर्मी निकल जाए (चलाते रहने से मिश्रण 2 परतों में अलग नहीं होता)।

इसे एक आयताकार बर्तन में उंडेल दें।

पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

इसे टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह ठंडा करके परोसें।