ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। 23 cm के दो साँचों को चिकना करें और तले में चिकना किया हुआ बेकिंग पेपर बिछा दें।

केक फ्लोर, नमक और बिना चीनी वाला कोको पाउडर छान लें।

मक्खन और चीनी को मध्यम गति पर लगभग 2 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

अंडों को एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह मिल जाने तक फेंटें।

एक अलग बाउल में लाल जेल फ़ूड कलर को बटरमिल्क में घोल लें।

धीमी गति पर आटे के मिश्रण और बटरमिल्क को बारी-बारी से डालें। शुरुआत और आखिर आटे के मिश्रण से करें, और हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।

वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और तब तक मिलाएँ, जब तक आटे की कोई लकीर न रह जाए।

मिक्सर का बाउल हटा लें। बेकिंग सोडा और सिरका मिलाएँ, फिर जैसे ही मिश्रण में झाग उठे, उसे तुरंत बैटर में मिला दें।

बैटर को दोनों साँचों में बाँट दें, फिर 24 से 30 मिनट तक बेक करें, जब तक केक किनारों से छूटने न लगे और टूथपिक साफ बाहर न आए।

केक को वायर रैक पर लगभग 15 मिनट ठंडा होने दें, फिर साँचे से निकालें, कागज़ हटाएँ और फ्रॉस्टिंग करने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।

एक सॉसपैन में मैदा और दूध अच्छी तरह मिला लें।

मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए 8 से 10 मिनट पकाएँ, जब तक मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो जाए (पेस्ट्री क्रीम जैसा)।

आँच से उतारें, सतह पर सटाकर प्लास्टिक रैप लगाएँ, कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चीनी, मक्खन और वनीला को मध्यम-तेज़ गति पर 3 से 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

ठंडा किया हुआ मैदे का मिश्रण डालें और 3 से 5 मिनट तक फेंटें, जब तक बनावट फेंटी हुई क्रीम जैसी न हो जाए।

केक में भरावन लगाएँ, फ्रॉस्टिंग करें और मनचाहे ढंग से सजाएँ।