Servings: 10
सामग्री
- 250 g मैदा
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 0,25 छोटी चम्मच नमक
- 0,5 छोटी चम्मच दालचीनी पिसी हुई
- 115 g नमक रहित मक्खन नरम
- 150 g ब्राउन शुगर दबाकर नापी हुई
- 2 अंडे कमरे के तापमान पर
- 345 g बहुत पके केले मैश किए हुए (लगभग 3 बड़े या 4 मध्यम)
- 80 g सादा ग्रीक योगर्ट या गाढ़ी फुल-फैट फ्रेश क्रीम, कमरे के तापमान पर
- 1 छोटी चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 90 g पेकान नट्स या अखरोट, मोटा कटा हुआ (वैकल्पिक)
Procédé
- ओवन की रैक को निचले तिहाई हिस्से में रखें और ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
- 23 x 13 cm के लोफ पैन को चिकना कर लें।
- मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और पिसी दालचीनी को एक साथ फेंट लें।250 g मैदा, 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा, 0,25 छोटी चम्मच नमक, 0,5 छोटी चम्मच दालचीनी
- एक बड़े बाउल में मक्खन और ब्राउन शुगर को लगभग 3 मिनट तक मध्यम-तेज़ गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए।115 g नमक रहित मक्खन, 150 g ब्राउन शुगर
- अंडों को मध्यम गति पर एक-एक करके डालें, और हर बार डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें।2 अंडे
- मैश किए हुए केले, ग्रीक योगर्ट (या क्रीम) और वनीला एक्सट्रैक्ट मिला दें।345 g बहुत पके केले, 80 g सादा ग्रीक योगर्ट, 1 छोटी चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- अब सूखी सामग्री डालें और धीमी गति पर सिर्फ तब तक फेंटें, जब तक सब कुछ बस मिल न जाए; ज़्यादा न फेंटें।
- यदि इस्तेमाल कर रहे हों, तो मेवे मिला दें।90 g पेकान नट्स
- घोल को तैयार पैन में डाल दें।
- 60 से 65 मिनट तक बेक करें। बीच में, ऊपर की सतह को ज़्यादा भूरा होने से बचाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- पकने की जाँच करें: टूथपिक निकालने पर उस पर बस कुछ नम कण लगे होने चाहिए।
- लोफ को 1 घंटे तक पैन में रैक पर ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालकर काटने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।
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