Servings: 2
सामग्री
- 300 g चिकन ब्रेस्ट
मैरिनेड
- 1 बड़ा टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच साके
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस जापानी (किक्कोमान शैली की) या हल्की सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 1 डंठल हरा प्याज़ हरा हिस्सा, टुकड़ों में कटा हुआ
घोल
- 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 3 बड़े चम्मच आलू का स्टार्च
- 1 अंडा
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 0.5 शीट नोरी
परोसने के लिए
- जापानी सरसों स्वादानुसार, परोसने के लिए
- पोंज़ु सॉस स्वादानुसार, परोसने के लिए
Procédé
- चिकन ब्रेस्ट को रेशों के उलट तिरछे स्लाइस में काटें।300 g चिकन ब्रेस्ट
- चिकन को अदरक, साके, सोया सॉस, तिल के तेल और हरे प्याज़ के साथ एक बैग या कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 20 से 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें।1 बड़ा टुकड़ा अदरक, 1 बड़ा चम्मच साके, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, 1 डंठल हरा प्याज़
- घोल तैयार करने के लिए आटा, आलू का स्टार्च, अंडा और पानी मिलाकर चिकना, एकसार घोल बना लें।3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 3 बड़े चम्मच आलू का स्टार्च, 1 अंडा, 4 बड़े चम्मच पानी
- मैरिनेट किए हुए चिकन के आधे टुकड़ों पर नोरी लपेटें। बाकी आधे टुकड़े ऐसे ही रहने दें।0.5 शीट नोरी
- चिकन के सभी टुकड़ों को घोल में डुबोकर उन पर अच्छी तरह परत चढ़ा लें।
- 170 °C गर्म तेल में 3 से 4 मिनट तक तलें। बीच-बीच में टुकड़ों को पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे और अंदर तक पूरी तरह पक न जाएँ।
- जापानी सरसों और पोंज़ु सॉस के साथ तुरंत परोसें।जापानी सरसों, पोंज़ु सॉस
नोट्स
- चिकन को तिरछे स्लाइस में काटने के लिए चाकू को लगभग समतल झुकाकर रखें और हल्के तिरछे कोण पर काटें, ताकि पतली स्लाइस निकलें।
- काटने से पहले चाहें तो चिकन की त्वचा हटा सकते हैं।
- चिकन को थोड़े तेल के साथ पैन में भी पकाया जा सकता है।
- युज़ु कोशो भी इस व्यंजन के साथ बेहतरीन लगता है।
- मैरिनेड की वजह से तोरितेन ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट रहता है, इसलिए यह बेंटो के लिए भी बढ़िया है।
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