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Beignets de courgette - En-tête

कोरियाई ज़ुकिनी के पकौड़े (ऐहोबाक जॉन)

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4.97/5 (31)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
कोर्स: स्नैक
पाक शैली: कोरियाई
Servings: 2 व्यक्ति
Calories: 111kcal
Author: Marc Winer

सामग्री

ज़ुकिनी के पकौड़े

  • 1 कोरियाई ज़ुकिनी या सामान्य ज़ुकिनी
  • 3 बड़े चम्मच मैदा
  • 3 अंडे
  • 1 छोटा चम्मच योंडू सॉस
  • 1 छोटा चम्मच शाओशिंग वाइन
  • नमक ऊपर से छिड़कने के लिए
  • तेल तलने के लिए

सॉस

Procédé

सॉस की तैयारी

  • सोया सॉस, पानी, तिल का तेल, गोचुगारू और बारीक कटी मिर्च को अच्छी तरह एकसार होने तक मिलाएँ।
    1 छोटा चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच पानी, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, 1 छोटा चम्मच गोचुगारू, 1 चोंगयांग मिर्च
    Beignets de courgette - Préparation de la sauce: Mélanger la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, le gochugaru et le piment émincé jusqu'à homogénéité.

ज़ुकिनी के पकौड़ों की तैयारी

  • ज़ुकिनी को लगभग 0,5 सेमी मोटे गोल स्लाइस में काटें।
    1 कोरियाई ज़ुकिनी
    Beignets de courgette - Couper la courgette en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur.
  • स्लाइसों को एक तख्ती पर फैलाकर रखें।
  • उन पर हल्का नमक छिड़कें और कुछ मिनट के लिए पानी छोड़ने दें।
    नमक
    Beignets de courgette - Étaler les rondelles sur une planche, saupoudrer légèrement de sel et répartir uniformément. Attendre quelques minutes.
  • मैदा को एक साफ प्लास्टिक बैग में डालें।
    3 बड़े चम्मच मैदा
  • ज़ुकिनी के स्लाइस बैग में डालें और उन्हें समान रूप से लपेटने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
    Beignets de courgette - Mettre la farine dans un sachet plastique propre. Ajouter toutes les rondelles de courgette dans le sachet et secouer pour enrober chaque rondelle de farine.
  • अंडों को एक बाउल में फोड़ें।
    3 अंडे
    Beignets de courgette - Casser les œufs dans un saladier. Ajouter la sauce Yeondoo et le vin shaoxing. Retirer les chalazes et battre jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
  • उसमें योंडू सॉस डालें।
    1 छोटा चम्मच योंडू सॉस
  • फिर शाओशिंग वाइन डालें।
    1 छोटा चम्मच शाओशिंग वाइन
  • अंडों की सफेद डोरियाँ निकाल दें और मिश्रण को एकसार होने तक फेंटें।
  • स्लाइसों से अतिरिक्त मैदा झाड़ दें, फिर थोड़ी मात्रा में उन्हें अंडे के मिश्रण में डुबोएँ ताकि वे पूरी तरह लिपट जाएँ।
    Beignets de courgette - Secouer l'excédent de farine puis plonger une petite quantité de rondelles dans l'œuf, les enrober complètement et laisser dans le bol.
  • एक पैन में लगभग 2 सेमी तेल डालकर उसे मध्यम-धीमी आँच पर अच्छी तरह गरम करें।
    तेल
  • लिपटे हुए स्लाइस पैन में रखें और साथ-साथ अगली खेप तैयार करते रहें।
    Beignets de courgette - Déposer les rondelles enrobées dans la poêle et préparer simultanément le lot suivant dans l'œuf. Cuire jusqu'à coloration dorée des deux côtés puis retirer de la poêle.
  • दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएँ, फिर निकालकर अतिरिक्त तेल निथार लें।
  • सभी स्लाइस खत्म होने तक यही प्रक्रिया दोहराएँ।

परोसना

  • ज़ुकिनी के पकौड़ों को तैयार सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

नोट्स

आप अपने स्वाद और तीखापन सहने की क्षमता के अनुसार गोचुगारू की मात्रा घटा-बढ़ा सकते हैं। ज़रूरत पड़ने पर योंडू सॉस की जगह हल्का गाढ़ा शोरबा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण

कैलोरी: 111kcal | Féculents: 3g | प्रोटीन: 9g | वसा: 7g | सैचुरेटेड वसा: 2g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 2g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 3g | Graisses trans: 0.03g | कोलेस्ट्रॉल: 246mg | सोडियम: 130mg | पोटैशियम: 145mg | फ़ाइबर: 0.4g | शुगर: 1g | विटामिन A: 534IU | विटामिन C: 1mg | कैल्शियम: 43mg | आयरन: 1mg
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