एक छोटी कास्ट-आयरन कड़ाही को अच्छी तरह गरम करें।

उसमें थोड़ा-सा न्यूट्रल कुकिंग ऑयल और मक्खन डालें। जैसे ही मक्खन झाग छोड़ने लगे, पतले कटे बीफ़ को डालें और तेज़ आँच पर जल्दी से सेकें, बस इतना कि वह पक जाए।

बीफ़ को कड़ाही के एक किनारे सरका दें। अंडे फोड़ें और उन्हें फ्राइड एग्स की तरह पकाएँ, लेकिन जर्दी बहती हुई रखें।

पाटे को गरम करने के लिए कड़ाही में रख दें।

तुरंत परोसें, जब कड़ाही अब भी चटचटा रही हो, और साथ में बैगेट दें ताकि आप हर निवाले को उसमें डुबोकर खा सकें।