Servings: 20 रोल
Calories: 132kcal
उपकरण
- कसाई की डोरी, बांधने के लिए
सामग्री
- 1 kg सूअर के मांस का कीमा या कच्चा वियतनामी पोर्क पेस्ट जियो सोंग लें
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने दरदरे कुटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च के दाने दरदरे कुटे हुए
- 2 लहसुन की गांठें बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 छोटा चम्मच फिश सॉस
- 24 केले के पत्ते 10 x 15 cm के, नोट्स देखें
Procédé
- स्टीमर तैयार करें1 kg सूअर के मांस का कीमा
- एक बाउल में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एकसार कर लें।1 बड़ा चम्मच काली मिर्च के दाने, 1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च के दाने, 2 लहसुन की गांठें, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच फिश सॉस
- मिश्रण का बनावट पेस्ट जैसा होना चाहिए, इसलिए इसे अच्छी तरह मिलाएँ। चाहें तो ब्लेंडर का इस्तेमाल करें, लेकिन उस स्थिति में पेस्ट तैयार होने के बाद मिर्च डालें।
- मिश्रण का 1 छोटा चम्मच निकालकर लगभग 30 सेकंड माइक्रोवेव में गरम करें, फिर स्वाद के अनुसार मसाला जाँचकर समायोजित करें
- अगर आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो इसमें और लहसुन और/या मिर्च के दाने मिलाएँ
- मिश्रण का लगभग 1 भरापूरा बड़ा चम्मच केले के पत्ते के एक सिरे पर रखें।24 केले के पत्ते
- किनारों को मोड़ें और सूअर के मांस के मिश्रण को पत्ते में कसकर रोल कर लें
- डोरी से कसकर बांध दें
- 10 मिनट तक भाप में पकाएँ, या जब तक यह पूरी तरह पक न जाए
- तुरंत परोसें या कमरे के तापमान पर परोसें
नोट्स
केले के पत्ते जरूरी नहीं हैं। वे पारंपरिक जरूर हैं और हल्की-सी सुगंध देते हैं, लेकिन आप इन्हें किसी भी दूसरे आवरण में भाप में पकाकर भी लगभग 95% वैसा ही स्वाद पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, राइस पेपर या चीनी पत्तागोभी के पत्ते इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
यह फ्रिज में 1 हफ्ते तक अच्छी तरह सुरक्षित रहता है और बहुत अच्छे से फ्रीज भी किया जा सकता है।
पोषण
कैलोरी: 132kcal | Féculents: 0.2g | प्रोटीन: 8g | वसा: 11g | सैचुरेटेड वसा: 4g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 1g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 5g | कोलेस्ट्रॉल: 36mg | सोडियम: 32mg | पोटैशियम: 146mg | फ़ाइबर: 0.03g | शुगर: 0.1g | विटामिन A: 4IU | विटामिन C: 0.5mg | कैल्शियम: 8mg | आयरन: 0.5mg
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