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–+ सर्विंग
hotteoks sur une assiette blanche sur une table en bois

घर पर बने होट्टेओक - दालचीनी भरे कोरियाई पैनकेक

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette
4.92/5 (23)
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 5 मिनट
कोर्स: मिठाई, स्नैक
पाक शैली: कोरियाई
Servings: 6 होट्टेओक
Calories: 148kcal
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 160 g मैदा सादा
  • 0.5 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 1 छोटा चम्मच इंस्टेंट सूखा यीस्ट
  • 125 ml दूध गुनगुना
  • थोड़ा सा तेल

भरावन

  • 55 g भूरी चीनी
  • 0.25 छोटा चम्मच दालचीनी पिसी हुई
  • 2 बड़े चम्मच अपनी पसंद के मेवे दरदरे कटे हुए (मुझे पेकान पसंद हैं)

Procédé

  • एक बड़े बाउल में मैदा छान लें। फिर उसमें नमक, चीनी, यीस्ट और दूध डालें।
    160 g मैदा, 0.5 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच इंस्टेंट सूखा यीस्ट, 125 ml दूध
    farine dans bol
  • सब कुछ मिलाकर नरम आटा तैयार करें और बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे कमरे के तापमान पर तब तक फूलने दें, जब तक आटा दोगुना न हो जाए (1 घंटे से थोड़ा अधिक)।
    pâte recouverte
  • जब आटा फूल जाए, तो उसे हाथों से कुछ बार थपथपाकर गैस निकाल दें। फिर से प्लास्टिक रैप से ढकें और 20 मिनट और आराम करने दें।
    pâte reposée
  • जब आटा तैयार हो जाए, तो हाथों पर थोड़ा सा तेल लगा लें ताकि आटा चिपके नहीं। फिर आटे को बराबर हिस्सों में बाँटकर मध्यम आकार के पैनकेक बनाएं (रेसिपी में ऊपर दी गई सर्विंग्स की संख्या के अनुसार)।
    थोड़ा सा तेल
  • एक बाउल में भरावन की सारी सामग्री मिला लें।
    55 g भूरी चीनी, 0.25 छोटा चम्मच दालचीनी, 2 बड़े चम्मच अपनी पसंद के मेवे
  • आटे का एक टुकड़ा हथेली पर रखें और हाथों से चपटा करें, ताकि उसके बीच में लगभग 1 बड़ा चम्मच भरावन भर सकें।
    pancake formé
  • किनारों को ऊपर लाकर चुटकी से दबाते हुए आटे को बंद करें। यही प्रक्रिया बाकी आटे के साथ दोहराएं।
    garniture sur pancake
  • एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें तेल की पतली परत डालें।
  • एक भरी हुई लोई पैन में रखें और मध्यम आंच पर लगभग 30 सेकंड तक पकाएं, जब तक निचला हिस्सा हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर पलटें, हल्के से दबाएं और लगभग 1 मिनट तक पकाएं, जब तक दूसरी तरफ़ भी सुनहरी न हो जाए।
    dans poêle
  • पैनकेक को एक बार फिर पलटें, आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और लगभग 1 मिनट तक पकाएं, जब तक चीनी की भरावन पूरी तरह पिघल न जाए।
    Hotteoks retournés
  • पैनकेक को प्लेट में निकालें और बाकी आटे के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं। गरमागरम परोसें।

नोट्स

यहाँ सूखी इंस्टेंट बेकर यीस्ट की ही बात हो रही है, बेकिंग पाउडर की नहीं। 

पोषण

कैलोरी: 148kcal | Féculents: 31g | प्रोटीन: 4g | वसा: 1g | सैचुरेटेड वसा: 0.5g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 0.2g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 0.3g | कोलेस्ट्रॉल: 3mg | सोडियम: 44mg | पोटैशियम: 77mg | फ़ाइबर: 1g | शुगर: 10g | विटामिन A: 35IU | विटामिन C: 0.003mg | कैल्शियम: 39mg | आयरन: 1mg
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