पारंपरिक चीनी प्याज वाला चिकन

पारंपरिक चीनी प्याज वाला चिकन

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette

4.84/5 (53)

तैयारी का समय: 15

पकाने का समय: 15

कुल समय: 30

कोर्स: मुख्य व्यंजन

पाक शैली: चीनी

Servings: लोग

Calories: 187kcal

Author: Marc Winer

उपकरण

वोक

सामग्री

230 g चिकन पतले स्लाइस में कटा हुआ। बेहतर स्वाद के लिए बिना हड्डी वाली चिकन जांघ का मांस लें
2 प्याज पतले स्लाइस में कटे हुए
2 सूखी मिर्चें भिगोकर नरम की हुई, वैकल्पिक
4 कलियाँ लहसुन बारीक स्लाइस में कटा हुआ
2 डंठल हरे प्याज टुकड़ों में कटे हुए, हरे और सफेद हिस्से अलग किए हुए
1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच शाओशिंग वाइन
1 छोटा चम्मच चीनी
1 चुटकी सफेद मिर्च

सॉस को गाढ़ा करने का मिश्रण (पहले से मिलाकर रखें)

1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
2 बड़े चम्मच पानी

Procédé

मध्यम-तेज़ आँच पर वोक गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
चिकन डालें और उसे मध्यम आँच पर एक-दो मिनट तक हर तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज डालें।
अगर चाहें, तो सूखी मिर्चें डालें।
एक-दो मिनट तक पकाएँ, जब तक प्याज नरम न हो जाएँ।
लहसुन और हरे प्याज के सफेद हिस्से डालें।
ऑयस्टर सॉस, डार्क सोया सॉस और लाइट सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
अब चीनी और शाओशिंग वाइन मिलाएँ।
सफेद मिर्च डालें।
कॉर्नस्टार्च के घोल से सॉस को गाढ़ा करें।
अंत में हरे प्याज के हरे हिस्से मिला दें।
गरमागरम चावल के साथ परोसें।

वीडियो

नोट्स

बेहतरीन स्वाद के लिए जल्दबाज़ी न करें। सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, शुरुआत उन चीज़ों से करें जिन्हें अधिक समय तक पकाने की ज़रूरत होती है, और सॉस सही समय पर मिलाएँ ताकि वे चिकन और प्याज पर अच्छी तरह लिपट जाएँ।

पोषण

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