Servings: 2 लोग
Calories: 709kcal
उपकरण
- 1 वोक
सामग्री
- 4 चिकन की ऊपरी जांघें बिना हड्डी की, टुकड़ों में कटी हुई
- 65 g बादाम कच्चे, छिले हुए
- 5 डंठल हरे प्याज़ 3 cm के टुकड़ों में कटे हुए
- 5 कलियाँ लहसुन पतले स्लाइस में
- 5 g अदरक ताज़ा, पतले स्लाइस में
- 2 सफेद चावल की सर्विंग पके हुए
मेरिनेड
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 चुटकी नमक
सॉस
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
- 2 बड़े चम्मच शाओशिंग वाइन
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
Procédé
- एक बाउल में चिकन को मेरिनेड के साथ 30 मिनट तक मेरिनेट करें।
- एक कटोरे में सॉस की सारी सामग्री मिला लें।
- वोक में तेज आँच पर तेल गरम करें।
- चिकन डालें। उसे कुछ मिनट बिना चलाए पकने दें, ताकि उस पर अच्छी सुनहरी परत आ जाए। फिर पूरी तरह पकने तक चलाते हुए भूनें। निकालकर अलग रखें।
- मध्यम-तेज आँच पर थोड़ा सा तेल डालकर बादाम 2-3 मिनट तक भूनें। निकालकर अलग रखें, लेकिन कोशिश करें कि ज़्यादातर तेल वोक में ही रहे; उसमें बादाम की खुशबू समा जाएगी।
- हरे प्याज़ डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- लहसुन और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- चिकन और बादाम वापस डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- सॉस डालें और तब तक भूनें, जब तक वह अच्छी तरह गाढ़ी न हो जाए।
- चावल के साथ परोसें।
नोट्स
आप चाहें तो मेरिनेट करने का समय कम कर सकते हैं, बस स्वाद थोड़ा हल्का हो जाएगा।
पोषण
कैलोरी: 709kcal | Féculents: 11g | प्रोटीन: 44g | वसा: 55g | सैचुरेटेड वसा: 12g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 12g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 26g | Graisses trans: 0.2g | कोलेस्ट्रॉल: 221mg | सोडियम: 425mg | पोटैशियम: 739mg | फ़ाइबर: 4g | शुगर: 2g | विटामिन A: 204IU | विटामिन C: 1mg | कैल्शियम: 115mg | आयरन: 3mg
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