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–+ सर्विंग
gros plan sur des med kanoon sur une assiette blanche

प्रामाणिक थाई मेड कनून

रेसिपी प्रिंट करें Pinner la recette
4.63/5 (8)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कोर्स: मिठाई, स्नैक
पाक शैली: थाई
Servings: 10 "दाने"
Calories: 277kcal
Author: Marc Winer

सामग्री

  • 200 g छिली हुई मूंग दाल
  • 110 g चीनी
  • 200 ml नारियल का दूध
  • 5 फेंटी हुई अंडों की जर्दियाँ

चाशनी के लिए

  • 300 ml पानी
  • 300 ml चीनी चीनी की मात्रा पानी के बराबर रखें

Procédé

  • मूंग दाल को कमरे के तापमान वाले पानी में 6 घंटे (या पूरी रात) भिगो दें। ध्यान दें, यहाँ दी गई पानी की मात्रा सामग्री सूची वाली मात्रा नहीं है।
    200 g छिली हुई मूंग दाल
    haricots mungo trempant dans l'eau
  • दाल को छान लें (बस हल्का-सा, ज़्यादा झंझट की ज़रूरत नहीं) और 20 मिनट तक भाप में पकाएँ।
    haricots mungos dans un panier vapeur
  • इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
  • इसे नारियल के दूध और चीनी के साथ ब्लेंडर में डालें।
    200 ml नारियल का दूध, 110 g चीनी
    haricots mungo cuits à la vapeur et mis dans le blender avec du lait de coco et du sucre
  • इसे तब तक ब्लेंड करें, जब तक मुलायम पेस्ट न बन जाए (नोट्स देखें)।
    haricots mungo après passage au blender
  • अब इस पेस्ट को नॉन-स्टिक वोक में डालें और मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए 10 से 15 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह गाढ़ा होकर लचीले पेस्ट जैसा न हो जाए।
    pâte de haricot mungo dans un wok
  • जब सही बनावट मिल जाए, तो इसे कुछ मिनट ठंडा होने दें।
    pâte cuite de haricots mungo dans un wok
  • अब पेस्ट का थोड़ा-सा हिस्सा लें और हथेली में रोल करते हुए उसे दाने का आकार दें। यही प्रक्रिया तब तक दोहराएँ, जब तक सारा मूंग का पेस्ट इस्तेमाल न हो जाए।
    med kanoon en train d'être formés
  • एक छोटे कटोरे में फेंटी हुई अंडों की जर्दियाँ मेड कनून पर डालें और 10 मिनट तक रहने दें, ताकि वे जर्दी अच्छी तरह सोख लें। बीच-बीच में इन्हें बहुत हल्के हाथ से घुमाते रहें, ताकि हर टुकड़े पर जर्दी अच्छी तरह लग जाए।
    5 फेंटी हुई अंडों की जर्दियाँ
    jaunes d'œufs versés sur les med kanoon crus
  • अब मध्यम-तेज़ आँच पर पानी और चीनी बराबर मात्रा में डालें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ, ताकि चाशनी थोड़ा गाढ़ी हो जाए। फिर मेड कनून को एक-एक करके इसमें डालें और 5-7 मिनट पकाएँ।
    300 ml पानी, 300 ml चीनी
    med kanoon en train de bouillir dans du sirop
  • इन्हें चाशनी से निकालें, परोसें और आनंद लें!
    med kanoon en train d'être sortis du sirop bouillant

नोट्स

  • बिलकुल चिकना पेस्ट बनाना ज़रूरी नहीं है; यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको थोड़ा दानेदार टेक्सचर पसंद है या नहीं
  • इसे कमरे के तापमान पर परोसें
  • आप पेस्ट पहले से तैयार कर सकते हैं। फ्रिज में रखने के बाद, इसे फिर से लचीला बनाने के लिए माइक्रोवेव में थोड़ा गरम कर लें

पोषण

कैलोरी: 277kcal | Féculents: 49g | प्रोटीन: 7g | वसा: 7g | सैचुरेटेड वसा: 4g | पॉलीअनसैचुरेटेड वसा: 0.4g | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 1g | कोलेस्ट्रॉल: 97mg | सोडियम: 15mg | पोटैशियम: 53mg | फ़ाइबर: 2g | शुगर: 37g | विटामिन A: 169IU | विटामिन C: 0.2mg | कैल्शियम: 24mg | आयरन: 2mg
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