שוטפים את החציל וחותכים לחתיכות. יוצקים למחבת זליפה נדיבה של שמן ומטגנים על אש גבוהה. מוסיפים עוד שמן במידת הצורך. כששולי חתיכות החציל מזהיבים והשמן נספג, מוסיפים מעט מים חמים. מניחים לחתיכות החציל להתבשל בעדינות. כותשים את השום ומוסיפים. מוסיפים את הפפריקה הטחונה. מערבבים כמה פעמים. החציל באמת זקוק לכמעט רבע שעה. החתיכות צריכות להיות רכות ומלאות טעם. מעבירים לקערת סלט ומשחררים את משקעי הטיגון בעזרת זליפה של חומץ בלסמי. מערבבים היטב לזמן קצר כדי שהטעם ייספג.

שוטפים את הקישוא, חותכים ומטגנים גם אותו במעט שמן. מתבלים באורגנו ובטימין. גם לקישוא נותנים מספיק זמן להתרכך, והוא יכול להתקרמל מעט. מוסיפים לקערת החצילים. אם צריך, מוסיפים עוד מעט חומץ בלסמי.

מנקים את הפטריות במברשת קטנה ורכה או בנייר סופג. לא שוטפים אותן. חותכים את הפטריות. אם הן לא גדולות מדי, משאירים אותן שלמות כדי לשמור על יותר טעם ועסיסיות. הן עוד יתכווצו מעט, והגודל שלהן צריך להיות נוח לאכילה. מטגנים על אש גבוהה למדי. מוסיפים גם אותן לקערת הסלט. מערבבים שוב הכול לזמן קצר.

שוטפים את שני הפלפלים, חותכים ומטגנים עם אבקת הבצל. מוסיפים גם אותם לקערה.

מניחים להתקרר מעט, ואז מכניסים למקרר לשעה לפחות. אפשר גם להשאיר למשך הלילה. כך הטעמים נספגים עוד יותר.

מגישים עם עגבניות שרי (חצויות) וזליפה של שמן זית כתית מעולה.