Servings: 2 סועדים
רכיבים
- 2 חצילים
- 100 גרם פטריות שמפיניון חומות
- 1 בצל קטן
- 2 שיני שום
- 100 גרם גבינה כחולה לי הייתה רוקפור
- 2 קורטים פלפל שחור
- 4 קורטים מלח (מלח ים קלטי)
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
לא חובה
- 1 כף דבש (או ממתיק נוזלי בטעם דבש)
Procédé
- מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות.
- מורחים את החצילים בידיים ב-1 כף שמן זית.2 חצילים, 3 כפות שמן זית
- מניחים בתבנית המתאימה לתנור או במחבת ברזל יצוק ואופים חצי שעה.
- קוצצים את הבצל דק מאוד. מחממים את המחבת ומטגנים את הבצל על אש לא גבוהה מדי ב-1 כף שמן עד שהוא נעשה שקוף.1 בצל
- כותשים את השום ומוסיפים אותו יחד עם הפלפל והמלח.2 שיני שום, 2 קורטים פלפל שחור, 4 קורטים מלח
- חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומטגנים אותן עם שאר המרכיבים. מגבירים מעט את האש ומוסיפים עוד כף שמן.100 גרם פטריות שמפיניון
- כשהחצילים מוכנים, חורצים בהם חתך לאורך. משאירים מרווח של כסנטימטר מהגבעול ומהקצה. מקפידים גם לא לחתוך עמוק מדי, ומשאירים בתחתית לפחות חצי סנטימטר של בשר חציל שלם.
- מוציאים מעט מבשר החצילים ומוסיפים אותו לפטריות.
- ממלאים את החצילים בתערובת הפטריות.
- מפזרים מעל גבינה כחולה ואגוזי מלך. מפזרים עוד קורט מלח.100 גרם גבינה כחולה
- מחזירים לתנור ל-5 דקות לפחות. עדיף בחימום עליון כדי שהגבינה תימס היטב.
- אם רוצים, מזלפים כמה טיפות דבש או ממתיק על החציל שבצלחת.1 כף דבש
הערות
ציוד : תנור ב-200 מעלות, מחבת ברזל יצוק (או תבנית המתאימה לתנור), מחבת קטנה ללא תרכובות פרפלואורואלקיליות ופוליפלואורואלקיליות, סכין קטנה וכף.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!