לחם שום קטוגני
לחם קטו עם שום וגבינת פטה, מועשר בזרעים ובאגוזים, בעל מרקם פנימי כפרי שמתפורר קלות.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 12 פרוסות
רכיבים
- 250 גרם גבינת פטה
- 100 גרם גבינה צעירה או מיושנת מעט (מחלב עיזים)
- 125 גרם זרעי פשתן
- 40 גרם גרעיני דלעת או גרעיני חמנייה (תכולת פחמימות מתונה)
- 40 גרם אגוזי מלך
- 3 ביצים
- 4 שיניים שום אפשר להכפיל את הכמות אם אתם אוהבים שום
- 2 כפיות פתיתי צ'ילי
- 1 כפית רוזמרין (מיובש)
- 1 כפית אורגנו (מיובש)
- 1 כפית טימין (מיובש)
- 6 זיתי קלמטה
- 0.5 כף שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית
לא חובה
- 4 עגבניות מיובשות (תכולת פחמימות מתונה)
Procédé
- טוחנים את זרעי הפשתן. לשם כך אני נעזר במטחנת קפה חשמלית קטנה.125 גרם זרעי פשתן
- טוחנים את אגוזי המלך, ואז מוסיפים את הגרעינים וטוחנים יחד. לשם כך אני נעזר במעבד מזון קטן.40 גרם גרעיני דלעת, 40 גרם אגוזי מלך
- מגררים את הגבינה. בקערה מערבבים את הפטה עם הגבינה המגוררת, הביצים והאגוזים והזרעים הטחונים.250 גרם גבינת פטה, 100 גרם גבינה צעירה או מיושנת מעט (מחלב עיזים), 3 ביצים
- כותשים את השום ומוסיפים. מוסיפים את עשבי התיבול והתבלינים. מניחים למנוחה של 15 דקות. בזמן הזה זרעי הפשתן סופגים את הלחות מהביצים ומהפטה.4 שיניים שום, 2 כפיות פתיתי צ'ילי, 1 כפית רוזמרין (מיובש), 1 כפית אורגנו (מיובש), 1 כפית טימין (מיובש)
- מוסיפים זיתים ועגבניות מיובשות לפי הטעם. אין צורך במלח, הוא כבר נמצא בגבינה ובזיתים.6 זיתי קלמטה, 4 עגבניות
- לשים ומעצבים לצורה הרצויה ומניחים על תבנית האפייה. מברישים במעט שמן זית.0.5 כף שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית
- אופים קצת יותר מחצי שעה ב-200. הקרום יכול לקבל גוון זהוב יפה. לאחר מכן ממשיכים לאפות 15 דקות ב-160 מעלות.
- מניחים להצטנן על רשת. פורסים בעדינות, כי הלחם עלול להתפורר מעט.
הערות
הסברים על השימוש בפטה ובגבינה מותכת בתזונה ללא חלב פרה, לקטוז או קזאין A1.
סרטון הכנה.
הערכים התזונתיים חושבו לפרוסה (12 פרוסות בכיכר לחם אחת) וללא העגבניות.
ציוד: תנור ב-200 וב-160 מעלות, תבנית אפייה, נייר אפייה ללא PFAS, מעבד מזון (קטן) (או מכתש ועלי), מטחנת קפה קטנה (חשמלית), פומפייה (רב-צדדית), קערה.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!