מערבבים את הקמח עם המלח. מוסיפים את המים וטורפים עד שהגושים הגדולים נעלמים. ייתכן שיישארו כמה גושים, והם ייעלמו לאחר שנותנים לבלילה לנוח מעט. מניחים לבלילה לנוח לפחות חצי שעה.

טורפים שוב מעט את הבלילה לפני הטיגון. כעת לבלילה יש מרקם חלק, כמעט קרמי.

מחממים את המחבת על אש גבוהה למדי (דרגה שש או שבע בכיריים אינדוקציה) ומוסיפים את החמאה או השמן כשהמחבת חמה.

יוצקים למחבת כמות של מצקת מרק אחת מהבלילה. מטגנים שתיים עד שלוש דקות מצד אחד. השוליים עשויים כבר להתחיל להזהיב מעט.

מטגנים את הצד השני במשך דקה עד שתי דקות.

חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות, לקבלת שלושה קרפים בסך הכול.

קמח החומוס יוצר קרום פריך וטעים; לכן, כשמגלגלים את הקרפ, הוא עשוי להתפורר מעט.