אריסה עם פלפלים קלויים
האריסה הזו מצפון אפריקה משלבת פלפלים מתוקים ופלפלים חריפים קלויים עם שום ותבלינים לממרח חלק.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 4 סועדים
רכיבים
- 1 פלפל אדום מתוק
- 3 פלפלים אדומים חריפים (צ'ילי או ספרדיים)
- 1 ראש שום
- 0.5 קופסה קטנה רסק עגבניות
- 1 כף פתיתי צ'ילי
- 2 כפיות זרעי כוסברה טחונים
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כפית אבקת פפריקה קלויה
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 0.5 לימון המיץ
לא חובה
- 1 בצל סגול
- 0.25 כפית תבלין לגיוון קינמון, ציפורן, הל, חילבה
Procédé
- מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות.
- מסירים את הקליפות החיצוניות של ראש השום, אך משאירים את כל השיניים מחוברות ושלמות. חותכים את הקצה העליון של כל השיניים. מזלפים מעט שמן על הצדדים החתוכים. מפזרים מעל מעט מלח. עוטפים את ראש השום בנייר אלומיניום.1 ראש שום, 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- שוטפים את הפלפל המתוק ואת הפלפלים החריפים ומניחים אותם בכלי מתאים לתנור (לא חובה: נועד למנוע טפטופים בתנור). מניחים את השום לצידם. אם רוצים, מוסיפים גם את הבצל חתוך לחתיכות ומזלפים עליו מעט שמן זית בטעם עדין. מכוונים את הטיימר ל-30 דקות.1 פלפל אדום מתוק, 3 פלפלים אדומים חריפים (צ'ילי או ספרדיים), 1 בצל סגול
- מוציאים כעת את הפלפלים החריפים מהכלי. מניחים אותם בצד לרגע על צלחת. שאר הירקות זקוקים לעוד 15 דקות.
- מניחים לכל הירקות להתקרר.
- מסירים את הקליפה מהפלפל המתוק ומהפלפלים החריפים. מסירים את הקרומים ואת הזרעים מהפלפל המתוק (שימו לב: נוזלים רבים ניגרים ממנו!).
- פותחים את עטיפת השום ולוחצים על הראש כדי לחלץ את התוכן הרך.
- מכניסים את הירקות למעבד המזון עם כל שאר המרכיבים וטוחנים עד לקבלת ממרח חלק.0.5 קופסה קטנה רסק עגבניות, 1 כף פתיתי צ'ילי, 2 כפיות זרעי כוסברה, 1 כפית זרעי כמון, 1 כפית אבקת פפריקה, 0.5 לימון, 0.25 כפית תבלין לגיוון
הערות
ציוד: תנור בחום של 200 מעלות, כלי מתאים לתנור או תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, נייר אלומיניום, מעבד מזון (קטן) או בלנדר מוט.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!