טורטיות מזרעי פשתן (קטו)
את טורטיות הקיטו האלה, העשויות מזרעי פשתן, מרדדים לעלים דקים ואז קולים במחבת.
הדפיסו את המתכון
שמרו ב-Pinterest
Servings: 3 טורטיות
רכיבים
- 150 גרם זרעי פשתן או זרעי פשתן טחונים
- 2 כפות זרעי פשתן נוספות, או זרעי פשתן טחונים
- 250 מ״ל מים רותחים או חמים
- 3 קורטים נדיבים מלח (ים קלטי)
- 3 טיפות קטנות שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עתיר חומצה אולאית
Procédé
- טוחנים את זרעי הפשתן דק ככל האפשר. אני משתמש לשם כך במטחנת קפה חשמלית קטנה. גם זרעי פשתן טחונים מוכנים לשימוש מתאימים.150 גרם זרעי פשתן
- מחממים את המים בסיר או משתמשים במים רותחים מהקומקום.250 מ״ל מים
- מערבבים עם זרעי הפשתן הטחונים והמלח. מניחים למנוחה של חצי שעה.3 קורטים נדיבים מלח (ים קלטי)
- לשים את הבצק קצרות ויוצרים 3 כדורים שווים.
- מניחים גיליון נייר אפייה על משטח העבודה (בגודל של קוטר המחבת לפחות). אם הבצק עדיין דביק מאוד: מפזרים מעט זרעי פשתן טחונים על נייר האפייה. משטחים עליו את הבצק ומניחים מעליו את גיליון נייר האפייה השני. מרדדים במערוך. השוליים יכולים להיות מעט לא אחידים.2 כפות זרעי פשתן
- מסירים את גיליון נייר האפייה העליון. לוחצים קערה הפוכה על הבצק. מסירים את השוליים. ייתכן שיישאר מעט בצק בסוף, והכמויות מחושבות בהתאם.
- מחממים את המחבת. מוסיפים כמה טיפות קטנות של שמן. מטגנים את הטורטייה כ-2 דקות מכל צד.3 טיפות קטנות שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עתיר חומצה אולאית
- חוזרים על הפעולה להכנת עוד 2 טורטיות.
הערות
הערך התזונתי מחושב על סמך מאגר נתונים אמריקאי המציין 2 גרם פחמימות ל-100 גרם זרעי פשתן. כשמשתמשים בזרעי פשתן שלמים הנמכרים באירופה, יש לחשב לכל היותר 13 גרם.
מכיוון שמאבדים מעט בצק וטורטייה מכילה הרבה מים, מגיעים לכל היותר ל-6,5 גרם לטורטייה. ובין 6 ל-6,5 ל-100 גרם (בין 6 ל-6,5). טורטייה שוקלת קצת יותר מ-100 גרם.
ציוד: מחבת קטנה ללא PFAS, מטחנת קפה קטנה (חשמלית), נייר אפייה ללא PFAS, מערוך, קערה (קוטר השפה העליונה זהה לקוטר תחתית המחבת), סיר או קומקום (או מים רותחים ישירות מברז מים רותחים).
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!