Servings: 4
רכיבים
מרגז
- 8 נקניקיות מרגז טריות כ-600 גרם
רוטב יוגורט
- 4 כפות יוגורט יווני
- 1 כפית אריסה
- 1 כף נענע קצוצה דק
- 1 זליפה מיץ לימון
להגשה
- 1 סלט ירוק
Procédé
הכנה
- להוציא את נקניקיות המרגז מהמקרר כ-10 דקות לפני הצלייה.8 נקניקיות מרגז טריות
- לא לנקב את נקניקיות המרגז.
- לרפד את תחתית סלסילת האייר פרייר בנייר אפייה (להניח ברגע האחרון ולקבע בעזרת נקניקיות המרגז) כדי לצמצם את כמות השומן בסלסילה.
רוטב
- לערבב בקערה את היוגורט היווני, האריסה, הנענע הקצוצה ומיץ הלימון.4 כפות יוגורט יווני, 1 כפית אריסה, 1 כף נענע, 1 זליפה מיץ לימון
- לשמור את הרוטב במקרר.
צלייה באייר פרייר
- לחמם מראש את האייר פרייר ל-180 °C במשך 3 דקות.
- להניח את נקניקיות המרגז בסלסילה בשכבה אחת, בלי להניח אותן זו על זו.
- לבחור בתוכנית Air Fry או צלייה.
- לצלות 6 דקות ב-180 °C.
- להפוך את נקניקיות המרגז.
- להמשיך לצלות 6 דקות, עד שהמעטפת זהובה וסדוקה מעט.
סיום
- להגיש מיד עם רוטב היוגורט והסלט הירוק (או צ'יפס).1 סלט ירוק
הערות
טיפים:
- אל תעברו את 180 °C: בטמפרטורה גבוהה יותר השומן נמס מהר מדי, עלול להעלות עשן ולהעניק טעם חריף ולא נעים; ב-180 °C השומן נמס בקצב אחיד.
- חימום מראש במשך 2 עד 3 דקות עוזר להזהיב את המעטפת בלי לייבש את הבשר.
- צלו בשכבה אחת, ללא חפיפה: אחרת נקניקיות המרגז « מתבשלות » ונשארות אפורות/רכות בנקודות המגע.
- הפכו באמצע הצלייה (לאחר 6 דקות) להשחמה אחידה.
- יש להניח את נייר האפייה ברגע האחרון ולהכביד עליו בעזרת נקניקיות המרגז; עדיף להשתמש בנייר מחורר או קטן יותר מהתחתית כדי לאפשר זרימת אוויר.
- כדי לצמצם עשן, הוסיפו 1 כף מים לתחתית המגירה (שימושי במיוחד מהסבב השני ואילך).
- התאמה לפי הקוטר (תמיד ב-180 °C): כ-10 דקות לנקניקיות מרגז דקות (< 2 ס״מ), 12 דקות לקוטר רגיל (2–2,5 ס״מ), 14 דקות לקוטר מעל 2,5 ס״מ, 8 דקות אם הן כבר מבושלות מראש.
- סימני מוכנות: מעטפת זהובה וסדוקה מעט, מיצים צלולים. במקרה של ספק, חתכו נקניקייה אחת: הבשר צריך להיות חום באופן אחיד, ללא אזור ורדרד ושקוף למחצה.
- ללא תוספת שומן: נקניקיית המרגז מספקת מספיק שומן בעצמה.
- אפשר לצלות גם מהקפאה: 16 דקות ב-180 °C (או 5 דקות ב-170 °C ולאחר מכן ב-180 °C), ואז להגיש מיד. שאריות: לשמור 2 ימים במקרר, לחמם מחדש 3 דקות ב-160 °C.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!