Servings: 3
רכיבים
- 500-600 גרם גזרים
- 1 כף שמן זית
- 0.5 כפית טימין או תערובת עשבי תיבול פרובנס
- 0.5 כפית כמון או פפריקה מתוקה, לא חובה
- מלח
- פלפל
- 1 כפית דבש לא חובה, לסיום
Procédé
Préparation
- קולפים את הגזרים, או פשוט מקרצפים אותם במברשת תחת מים זורמים.500-600 גרם גזרים
- חותכים את שני הקצוות.
- חותכים את הגזרים לפרוסות עגולות עבות, למקלות או לחתיכות בחיתוך אלכסוני.
- חוצים גזרים עבים במיוחד לאורכם.
- מייבשים היטב את החתיכות במגבת מטבח או בנייר סופג.
- מעבירים את הגזרים לקערה.
- מוסיפים את שמן הזית, הטימין, הכמון, המלח והפלפל.1 כף שמן זית, 0.5 כפית טימין, 0.5 כפית כמון, מלח, פלפל
- מערבבים עד שכל החתיכות מצופות.
Cuisson au air fryer
- מחממים מראש את האייר פרייר ל-190 °C במשך 2 עד 3 דקות.
- מפזרים את הגזרים בסלסילה בשכבה אחת, בלי לצופף.
- צולים 17 דקות ב-190 °C.
- מנערים את הסלסילה באמצע הצלייה, לאחר 8 עד 9 דקות.
- בודקים את מידת העשייה בעזרת חוד סכין, שאמור לחדור דרך חתיכה ללא התנגדות.
- מזלפים מעט דבש רק במהלך 2 הדקות האחרונות (אם משתמשים בו).1 כפית דבש
- מגישים עם עשבי תיבול טריים קצוצים דק או מעט פלור דה סל (לא חובה).
הערות
- הזמן תלוי בעיקר בצורת החיתוך (תמיד ב-190 °C) : 14–16 דקות לפרוסות עגולות עבות, 16–18 דקות למקלות בינוניים, 18–20 דקות לחתיכות גדולות. התאימו את הזמן לגודל החתיכות בפועל.
- לצלייה אחידה, חתכו חתיכות בעובי דומה : חצו את החלק הרחב ביותר של הגזרים לאורכו לפני החיתוך.
- ייבשו היטב את הגזרים לאחר השטיפה : פחות מים על פני השטח = קרמול טוב יותר.
- צלו בשכבה אחת, עם רווחים : עדיף לצלות בשני סבבים מאשר לצופף בסלסילה.
- לחתיכות בינוניות מספיק לנער פעם אחת באמצע הצלייה ; למקלות דקים, עדיף לנער 2 פעמים (כל 5–6 דקות).
- הסימן הנכון למוכנות : חוד סכין חודר ללא מאמץ למרכז החתיכה.
- הדבש (או סירופ המייפל) נשרף : הוסיפו אותו רק ב-2 הדקות האחרונות.
- הקילוף אינו חובה : קליפה דקה נעשית פריכה היטב, אך גזרים מאוחסנים בעלי קליפה עבה עדיף לקלף.
- כמויות : 1 כף שמן לכל 500–600 גרם היא הכמות האידיאלית ; ערבבו בקערה, לא ישירות בסלסילה.
- אפשרות לגזרים קפואים : אפשר להתחיל ללא הפשרה, הוסיפו 3 עד 5 דקות ונערו 2 פעמים.
- כמות מומלצת : 150–200 גרם גזרים נאים לאדם.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!