הכנה

• מנקים את השרימפס ומסירים את החוט השחור.
  750 גרם שרימפס
  
• משרים את הקודמפולי במעט מים.
  4 חתיכות קודמפולי (תמרינדי מלבר)
• מחממים את שמן הקוקוס בסיר.
  3 כפות שמן קוקוס
• מוסיפים את זרעי החילבה והחרדל ומניחים להם להתפצפץ.
  0.25 כפית זרעי חילבה, 0.5 כפית זרעי חרדל שחור
  
• מוסיפים את בצלי השאלוט ומטגנים קלות.
  10 בצלי שאלוט
  
• מוסיפים את עלי הקארי, הג'ינג'ר, פלפלי הצ'ילי הירוקים והעגבניות.
  2 ענפים של עלי קארי, 1 חתיכה גדולה של ג'ינג'ר, 5 פלפלי צ'ילי ירוקים, 2 עגבניות
  
• ממשיכים לבשל עד שהעגבניות מתרככות.
• מוסיפים את הכורכום, הכוסברה הטחונה ואבקת הצ'ילי ומערבבים.
  0.5 כפית כורכום טחון, 2 כפיות כוסברה טחונה, 2 כפיות אבקת צ'ילי, מלח
  
• מוסיפים את הקודמפולי המושרה יחד עם מי ההשריה.
  
• יוצקים את חלב הקוקוס הדליל ומערבבים.
  480 מ"ל חלב קוקוס דליל
  
• מכסים ומניחים להגיע לרתיחה חזקה.
  
• מוסיפים את השרימפס ומערבבים.
  
• מבשלים 3 דקות.
• יוצקים את חלב הקוקוס הסמיך ומערבבים.
  240 מ"ל חלב קוקוס סמיך
  
• מסירים מהאש מיד עם תחילת הרתיחה.
• מזלפים מעט שמן קוקוס, מכסים ומניחים לנוח לרגע.
• מגישים חם עם אורז.