Servings: 2 מנות
Calories: 517kcal
ציוד
רכיבים
- 400 גרם בשר בקר פרוס דק מאוד
מרינדה
- 1 כף רוטב צדפות
- 0.5 כפית פלפל לבן
- 0.5 כפית שמן שומשום
- 2 כפיות יין שאושינג
- 2 כפיות קורנפלור
הקפצה
- 4 שיני שום פרוס דק
- 1 פיסת ג'ינג'ר בעובי 6 מ"מ קלופה ופרוסה
- 2 כפות משחת שעועית וצ'ילי סצ'ואנית דובנג'יאנג
- 1 פלפל אדום ללא גרעינים וחתוך לקוביות
- 1 כף רוטב שזיפים
- 2 כפיות סוכר
- 0.25 כפית מלח
- 280 גרם אננס חתוך לקוביות
- עלי כוסברה לקישוט
להגשה
- אורז מבושל
Procédé
- ערבבו את הבקר עם המרינדה.400 גרם בשר בקר, 1 כף רוטב צדפות, 0.5 כפית פלפל לבן, 0.5 כפית שמן שומשום, 2 כפיות יין שאושינג, 2 כפיות קורנפלור
- השרו במרינדה במשך 30 דקות.
- חממו ווק על אש בינונית-גבוהה עם מעט שמן, והקפיצו את הבקר המושרה במשך 1 דקה.
- העבירו לצלחת ושמרו בצד.
- באותו ווק, על אש בינונית-גבוהה, הוסיפו את השום, הג'ינג'ר ומשחת השעועית.4 שיני שום, 1 פיסת ג'ינג'ר בעובי 6 מ"מ, 2 כפות משחת שעועית וצ'ילי סצ'ואנית
- הקפיצו במשך 2-3 דקות.
- הוסיפו את קוביות הפלפל והקפיצו עד שהן מתרככות מעט, במשך כמה דקות.1 פלפל אדום
- החזירו את הבקר למחבת, ואז הוסיפו את רוטב השזיפים, המלח, הסוכר וקוביות האננס.1 כף רוטב שזיפים, 2 כפיות סוכר, 0.25 כפית מלח, 280 גרם אננס
- ערבבו היטב ובשלו עד שהכול חם מאוד.
- הגישו על אורז ופזרו מעל עלי כוסברה.אורז מבושל, עלי כוסברה
הערות
הקפידו לשלוט היטב בטמפרטורה של הווק או המחבת. אם אתם מכינים כמות גדולה, ייתכן שתצטרכו להקפיץ את המרכיבים בכמה נגלות. המטרה כאן היא הקפצה, לא בישול; אם הטמפרטורה תרד יותר מדי, המרכיבים ישחררו בבת אחת יותר מדי נוזלים.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 517kcal | Féculents: 25g | חלבון: 42g | שומן: 29g | שומן רווי: 13g | שומן רב בלתי רווי: 2g | שומן חד בלתי רווי: 14g | כולסטרול: 122mg | נתרן: 170mg | אשלגן: 823mg | סיבים תזונתיים: 3g | סוכר: 17g | ויטמין A: 1974IU | ויטמין C: 144mg | סידן: 41mg | ברזל: 4mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!