חזרה
–+ מנות
Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - En-tete

ביסקוויטים בסגנון גרהם ביתיים – ללא גלוטן וטבעוניים

ביסקוויטים פריכים בסגנון גרהם, עשויים מתערובת קמחים ללא גלוטן וממותקים בסוכר מוסקובדו ומולסה.
הדפיסו את המתכון שמרו ב-Pinterest
5/5 (19)
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 35 דקות
סוג מנה: ארוחת ארבע
מטבח: מטבח אמריקאי
Servings: 35 ביסקוויטים
Author: Marc Winer

רכיבים

  • 450 גרם תערובת קמחים ללא גלוטן וללא גאם
  • 10 גרם אבקת פסיליום
  • 80 גרם סוכר מוסקובדו
  • 3 גרם קינמון טחון
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • 4 גרם מלח
  • 60 גרם מולסה אורגנית
  • 150 גרם חלב שיבולת שועל
  • 80 גרם שמן זית

Procédé

הכנת הבצק

  • ערבבו בקערה במטרפה את הקמח ללא גלוטן, אבקת הפסיליום, סוכר המוסקובדו, הקינמון, אבקת האפייה והמלח.
    450 גרם תערובת קמחים ללא גלוטן וללא גאם, 10 גרם אבקת פסיליום, 80 גרם סוכר מוסקובדו, 3 גרם קינמון טחון, 10 גרם אבקת אפייה, 4 גרם מלח
  • הוסיפו את המולסה, חלב שיבולת השועל ושמן הזית. ערבבו בעזרת מרית או בידיים עד שהבצק מתאחד לכדור. אם משתמשים במיקסר, ערבבו עם וו גיטרה עד שהבצק מתגבש.
    60 גרם מולסה, 150 גרם חלב שיבולת שועל, 80 גרם שמן זית
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Ajoute la mélasse, le lait d’avoine et l’huile d’olive. Mélange à la spatule ou à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si tu utilises un robot pâtissier, mélange avec la feuille jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.
  • חלקו את הבצק לשני חלקים שווים, עצבו כל חלק לדיסק שטוח, עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 45 דקות לפחות.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Divise la pâte en deux disques, enveloppe-les dans du film plastique et réfrigère pendant au moins 45 minutes ou plus.

חיתוך ואפייה

  • רדדו כל דיסק בצק קר בין שני ניירות אפייה לעובי של כ-4 מ"מ. חתכו את הבצק לריבועים בגודל 5×5 ס"מ, וחוררו כל ריבוע במזלג כדי למנוע תפיחה באפייה (שלב זה אינו חובה אם אופים את הבצק כשהוא קר מאוד).
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Étale chaque disque froid entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découpe la pâte en carrés de 5×5 cm, puis pique chaque carré avec une fourchette pour éviter qu’ils ne boursouflent. Cette étape n’est pas nécessaire si tu cuis la pâte froide.
  • חממו מראש את התנור ל-175°C (350°F) בזמן שבצק הביסקוויטים החתוך מתקרר במקרר.
  • סדרו את ריבועי הבצק על תבנית אפייה עם מרווחים קלים ביניהם. אפו במשך 13-15 דקות, עד שהם מזהיבים יפה.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Dispose les crackers découpés sur la plaque de cuisson en les espaçant. Fais cuire pendant 13-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • הניחו לביסקוויטים להצטנן לחלוטין לפני ההגשה או השימוש במתכונים.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Laisse les crackers refroidir complètement avant utilisation.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!