הניחו את הסוכר והחמאה הרכה בקערת ערבוב.

הקציפו בעזרת מיקסר ידני במשך 2-3 דקות, עד לקבלת קרם חלק ואחיד.

הוסיפו את אבקת השקדים וערבבו קלות.

הוסיפו את הביצים בהדרגה, אחת בכל פעם.

הקציפו היטב עד להטמעה מלאה של הביצים.

הוסיפו את חלב שיבולת השועל והקמח ללא גלוטן.

הקציפו רק עד לקבלת תערובת אחידה.

הוסיפו את מחית הפיסטוק.

ערבבו היטב בעזרת מרית עד לקבלת קרם פרנג'יפאן חלק ואחיד.

ערבבו את הקמח עם שאר המרכיבים היבשים על משטח עבודה או על משטח סיליקון.

צרו גומה רחבה במרכז.

הוסיפו לגומה את החמאה הטבעונית והביצים.

פוררו בעזרת קצות האצבעות או קלף בצק עד לקבלת מרקם פירורי דמוי חול.

אספו ולושו את הבצק במהירות, רק עד שהוא מתגבש.

עצבו את הבצק לכדור חלק ופחוס מעט.

עטפו היטב בניילון נצמד.

הכניסו למקרר למשך שעה אחת לפחות.

רדדו את הבצק הקר בין שני ניירות אפייה.

רדדו לעובי אחיד של 3-4 מ"מ (מומלץ להיעזר בסרגלי רידוד).

הכינו רינג או תבנית טארט בקוטר 20 ס"מ ובגובה 4 ס"מ.

העבירו בעדינות את הבצק המרודד לתוך הרינג או התבנית.

הדקו היטב את הבצק לתחתית ולדפנות ליצירת זווית ישרה.

בדקו שאין סדקים או חורים בתחתית הבצק, ותקנו במידת הצורך.

חתכו ויישרו את עודפי הבצק מהשוליים.

הכניסו למקרר למשך 10 דקות כדי לתת לבצק לנוח.

מלאו את קלתית הבצק המקוררת בקרם הפרנג'יפאן פיסטוק-שקדים.

יישרו את פני הקרם בעזרת כף או פלטה מדורגת.

אפו במשך 18 עד 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-185°C, עד להזהבה יפה.

העבירו את הטארט האפוי לרשת צינון.

הניחו לו להצטנן לחלוטין לטמפרטורת החדר.

חלצו את הטארט מהרינג או מהתבנית.

העבירו את הטארט לתחתית קרטון ייעודית לעוגה או לצלחת הגשה.

מרחו שכבה אחידה של ריבת פטל על פני הטארט האפוי והמקורר.

סדרו את פירות הפטל הטריים בצפיפות כשהפתח פונה כלפי מטה, לכיסוי מלא של הטארט.

פזרו מעל פיסטוקים קצוצים לקישוט.

הכניסו למקרר למשך 30 דקות להתייצבות לפני הפריסה וההגשה.