שטפו קלות את אטריות השיראטקי במסננת, ואז גזרו אותן לחתיכות באורך נוח לאכילה בעזרת מספרי מטבח.

הביאו לרתיחה סיר קטן עם מים, בשלו את השיראטקי במשך 1 דקה וסננו. השלב הזה מפחית את הריח ועוזר להן לספוג טוב יותר את הרוטב.

קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לחתיכות גדולות יחסית (4 עד 5 ס"מ).

קלפו את הבצל, הסירו את הליבה וחתכו אותו לפלחים ברוחב כ-2 ס"מ.

קלפו את הגזר וחתכו אותו לחתיכות לא אחידות, מעט קטנות יותר מחתיכות תפוחי האדמה.

חתכו את הבשר לחתיכות בגודל ביס, ונקו את אפונת השלג על ידי הסרת הקצוות והסיבים.

הכניסו למחבת קרה את השמן הצמחי ואת הבשר, ואז חממו על אש בינונית תוך כדי הפרדת הפרוסות. טגנו עד שכ-70% מצבע הבשר משתנה, בלי לבשל אותו יתר על המידה.

הוסיפו את תפוחי האדמה, הגזר והבצל, וערבבו כך שהירקות יצופו היטב בשמן.

צקו פנימה את ציר הדאשי, הביאו לרתיחה והסירו בעדינות את הקצף.

הוסיפו את השיראטקי, ואז את הסוכר, המירין, הסאקה ורוטב הסויה. כסו ביריעת אלומיניום הצמודה למרכיבים, עם חור אוורור קטן במרכז.

בשלו על אש בינונית-נמוכה במשך 13 דקות, ואז הכניסו את אפונת השלג לנוזל, החזירו את כיסוי האלומיניום ובשלו עוד 2 דקות (כ-15 דקות בסך הכול).

הגישו מיד, או הניחו לתבשיל להתקרר במחבת כדי שהטעמים יעמיקו. אם אתם מקררים אותו, הוציאו את אפונת השלג כדי לשמור על צבעה, והחזירו אותה רגע לפני ההגשה.