Servings: 1
רכיבים
- 150 גרם אורז
- 100 גרם טונה בדרגת סשימי
תוספות
- נורי פרוס דק, לפי הטעם
- 3 עלים שיסו
- 1 חלמון ביצה
- וואסאבי לפי הטעם
- שומשום לבן קלוי, לפי הטעם
Procédé
הכנת התוספות
- הסירו את הגבעולים מעלי השיסו ופרסו אותם לרצועות דקות.3 עלים שיסו
הכנת המרינדה
- חממו את המירין והסאקה עד שהאלכוהול יתאדה.1 כף מירין, 1 כף סאקה
- הסירו מהאש והניחו להתקרר לחלוטין.
- הוסיפו את רוטב הסויה ואת הג'ינג'ר וערבבו למרינדה אחידה.2 כפות רוטב סויה, 1 כפית ג'ינג'ר
השריית הטונה
- העבירו את הטונה ואת המרינדה לשקית הקפאה ועסו בעדינות כדי לצפות היטב.100 גרם טונה בדרגת סשימי
- הכניסו למקרר והשרו במשך 20 דקות.
הרכבת הקערה
- העבירו את האורז לקערה.150 גרם אורז
- פזרו מעל האורז את הנורי הפרוס דק וסדרו מעליו את הטונה המושרת.נורי
- הוסיפו את השיסו, את חלמון הביצה ואת הוואסאבי, ופזרו מעל שומשום.1 חלמון ביצה, וואסאבי, שומשום לבן
הערות
- השריית הטונה במרינדה אורכת 20 דקות במקרר (ואינה כלולה בזמן הכולל המחושב).
- לקבלת תוצאה מיטבית, השתמשו באורז יפני מבושל ופושר מעט.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!