פאי קי ליים אותנטי

Pas encore de notes

זמן הכנה: 25

זמן בישול: 20

זמן כולל: 45

סוג מנה: קינוח

מטבח: מטבח אמריקאי

Servings:

טרפו את חלמוני הביצים עד שהם בהירים וסמיכים.
4 ביצים
הוסיפו את מיץ הליים, ואז את החלב המרוכז הממותק, וערבבו עד שהמלית מסמיכה.
120 ml מיץ ליים מזן קי ליים, 1 פחית חלב מרוכז ממותק
צקו את המלית לתוך תחתית הפאי.
1 תחתית פאי בקוטר 20 ס"מ מביסקוויטי גראהם

הקציפו את חלבוני הביצה עם קרם הטרטר עד לקבלת קצף יציב.
4 חלבוני ביצה, 0.25 כפית קרם טרטר
הוסיפו את הסוכר בהדרגה והקציפו עד לקבלת שיאים מבריקים.
65 g סוכר
מרחו את המרנג על כל פני הפאי, עד לקצוות התחתית.
אפו ב-180°C במשך כ-20 דקות, עד שהמרנג מזהיב.
צננו במקרר לפני ההגשה.

זהו המתכון של Aunt Sally (Curry Mansion Inn, Key West), שלעתים קרובות נחשב לגרסה המקורית של פאי קי ליים.

המלית אינה נאפית: מיץ הליים והחלב המרוכז הממותק מסמיכים אותה בזכות התגובה החומצית; הפאי נכנס לתנור רק כדי להשחים את המרנג.

השתמשו בליימים אמיתיים מזן קי ליים לקבלת טעם אותנטי.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!