Servings: 10
רכיבים
- 250 גרם קמח רב-תכליתי
- 1 כפית סודה לשתייה
- 0,25 כפית מלח
- 0,5 כפית קינמון טחון
- 115 גרם חמאה ללא מלח רכה
- 150 גרם סוכר חום דחוס
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 345 גרם בננות בשלות מאוד מעוכות (כ-3 בננות גדולות או 4 בינוניות)
- 80 גרם יוגורט יווני טבעי או קרם פרש מלא וסמיך, בטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל
- 90 גרם אגוזי פקאן או אגוזי מלך, קצוצים גס (לא חובה)
Procédé
- מקמו את רשת התנור בשליש התחתון וחממו מראש ל-180°C.
- שמנו היטב תבנית אינגליש קייק בגודל 23 x 13 ס"מ.
- טרפו יחד את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והקינמון.250 גרם קמח רב-תכליתי, 1 כפית סודה לשתייה, 0,25 כפית מלח, 0,5 כפית קינמון
- בקערה גדולה, ערבלו את החמאה עם הסוכר החום במשך כ-3 דקות במהירות בינונית-גבוהה, עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית.115 גרם חמאה ללא מלח, 150 גרם סוכר חום
- הוסיפו את הביצים, אחת בכל פעם, במהירות בינונית, וערבלו היטב לאחר כל הוספה.2 ביצים
- ערבבו פנימה את הבננות המעוכות, היוגורט (או הקרם פרש) ותמצית הווניל.345 גרם בננות בשלות מאוד, 80 גרם יוגורט יווני טבעי, 1 כפית תמצית וניל
- הוסיפו את החומרים היבשים וערבבו במהירות נמוכה רק עד לאיחוד, בלי לערבב יתר על המידה.
- קפלו פנימה את אגוזי הפקאן, אם משתמשים.90 גרם אגוזי פקאן
- העבירו את הבלילה לתבנית.
- אפו במשך 60 עד 65 דקות, וכסו בנייר אלומיניום באמצע האפייה כדי למנוע מהחלק העליון להשחים יתר על המידה.
- בדקו את המוכנות: קיסם הננעץ במרכז צריך לצאת עם מעט פירורים לחים בלבד.
- הניחו לעוגה להתקרר בתבנית על רשת במשך 1 שעה, ואז חלצו אותה מהתבנית והניחו לה להתקרר לחלוטין לפני הפריסה.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!