חזרה
–+ מנות
Salade de pommes de terre japonaise sur fond de bois

סלט תפוחי אדמה יפני

הדפיסו את המתכון Pinner la recette
4.92/5 (37)
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 40 דקות
סוג מנה: מנה עיקרית, מנה ראשונה, סלט, תוספת
מטבח: מטבח יפני
Servings: 2 מנות
Calories: 368kcal
Author: Marc Winer

רכיבים

  • 2 תפוחי אדמה כ-225 עד 300 גרם לכל תפוח אדמה
  • 50 גרם גזר
  • 80 גרם מלפפון
  • 1 ביצה
  • 0.25 בצל
  • 60 גרם שינקן מבושל
  • 15 מ״ל שמן ניטרלי
  • 5 מ״ל חומץ אורז
  • 0.5 כפית פלפל
  • 5 כפות מיונז יפני
  • 1 כפית מלח למי הבישול של תפוחי האדמה
  • 1 כפית מלח לתערובת הראשונה
  • 2 כפיות מלח לירקות

Procédé

  • קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לחתיכות בגודל של כ-4 ס״מ.
    2 תפוחי אדמה
    pommes de terre découpées
  • הכניסו את תפוחי האדמה והמלח לסיר, ואז הוסיפו מים קרים עד לגובה של 2 ס״מ מעל תפוחי האדמה. הביאו לרתיחה על אש גבוהה, הנמיכו לאש בינונית-נמוכה ובשלו כ-15 דקות, עד שמזלג ננעץ בתפוחי האדמה בקלות.
    1 כפית מלח
    pommes de terre bouillies
  • סננו את המים ומעכו קלות את תפוחי האדמה במסננת, תוך כדי ערבוב, כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. לאחר מכן מעכו אותם שוב בעדינות, אך השאירו כמה חתיכות. כך תקבלו מרקם עשיר ומעניין יותר.
    Pomme de terre écrasées
  • העבירו את תפוחי האדמה לקערה גדולה, הוסיפו את השמן, החומץ, המלח המיועד לתערובת הראשונה והפלפל הטחון, ערבבו היטב והניחו לתערובת להתקרר.
    15 מ״ל שמן ניטרלי, 5 מ״ל חומץ אורז, 0.5 כפית פלפל, 1 כפית מלח
    pommes de terre salées et poivrées
  • בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, הכינו את שאר המרכיבים.
    ingrédients découpés
  • בשלו את הביצה במים חמים. כשהמים רותחים, הנמיכו לאש נמוכה ובשלו במשך 10-12 דקות. העבירו את הביצה למים קרים עד שתתקרר, קלפו וחתכו אותה לחתיכות קטנות.
    1 ביצה
  • קלפו את המלפפון ואת הגזר, ואז פרסו אותם דק. הניחו בקערה, הוסיפו את המלח, ערבבו והניחו לירקות להגיר נוזלים במשך כ-5-8 דקות. סחטו קלות כדי להסיר את עודפי המים.
    50 גרם גזר, 80 גרם מלפפון, 0.25 בצל, 2 כפיות מלח
    légumes avec sel
  • חתכו את השינקן לפרוסות קטנות.
    60 גרם שינקן מבושל
    jambon et oeuf découpés
  • הוסיפו את הביצה, השינקן, המלפפון והגזר לקערה הגדולה עם תפוחי האדמה שהתקררו.
  • הוסיפו את המיונז וערבבו היטב.
    5 כפות מיונז יפני
    mayonnaise kewpie dans salade
  • התאימו את כמות המיונז, המלח והפלפל לפי טעמכם.

הערות

כשהכול מוכן, זה לגמרי אופציונלי, אבל אני אוהב להכניס את הסלט לכמה דקות למקרר לפני ההגשה. כך הטעמים מתמזגים טוב יותר, והסלט מקבל רעננות נעימה נוספת. 

ערכים תזונתיים

קלוריות: 368kcal | Féculents: 42g | חלבון: 14g | שומן: 16g | שומן רווי: 4g | שומן רב בלתי רווי: 6g | שומן חד בלתי רווי: 5g | Graisses trans: 0.1g | כולסטרול: 101mg | נתרן: 1210mg | אשלגן: 1171mg | סיבים תזונתיים: 6g | סוכר: 4g | ויטמין A: 4332IU | ויטמין C: 46mg | סידן: 59mg | ברזל: 3mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!