ספריבס סיניים אותנטיים

4.95/5 (18)

זמן הכנה: 12

זמן בישול: 38

זמן כולל: 50

סוג מנה: מנה עיקרית

מטבח: מטבח סיני

Servings: מנות

Calories: 249kcal

חתכו את הצלעות לחתיכות בגודל ביס. אם צריך, בקשו מהקצב לעשות זאת עבורכם.
700 גרם צלעות חזיר
הניחו את הצלעות בסיר בינוני עם מכסה והוסיפו מים עד לכיסוי.
220 מ"ל מים
הביאו לרתיחה ובשלו עד שהקצף עולה אל פני השטח (כ-12 דקות).
סננו במסננת ושטפו היטב.
שטפו היטב את הסיר והחזירו אותו לכיריים.
הוסיפו את הצלעות החלוטות, הסוכר, רוטב הסויה הבהיר, רוטב הסויה הכהה, יין השאושינג, חומץ האורז, המים, הג'ינג'ר והשום.
1 כף סוכר, 2 כפות רוטב סויה בהיר, 1 כף רוטב סויה כהה, 1 כף יין שאושינג, 1 כף חומץ אורז, 1 כף ג'ינג'ר, 1 כף שום
כסו ובשלו על אש קטנה במשך 35 דקות. הפכו את הצלעות באמצע הבישול כדי שיתבשלו באופן אחיד.
הסירו את המכסה והמשיכו לבשל על אש גבוהה עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הצלעות (כ-3 דקות).
פזרו מעל בצל ירוק פרוס דק והגישו עם אורז.
1 בצל ירוק

איזה נתח כדאי לבחור לספריבס סיניים?

נהוג לחלק צלעות לשתי קטגוריות עיקריות: צלעות גב וצלעות בטן. לכל סוג יש מאפיינים משלו, שישפיעו על הבחירה בהתאם להעדפות שלכם.

צלעות גב, המכונות לעיתים baby back ribs, בדרך כלל בשרניות יותר ופחות שומניות, אך גם יקרות יותר. הן אידיאליות למי שמעדיף נתח עשיר בבשר ובטעם.

לעומתן, צלעות בטן מכילות פחות בשר ויותר שומן ועצם, ולכן הן זולות יותר. זו אפשרות מצוינת למי שאוהב בשר שנפרד בקלות מהעצם ועשיר בטעם.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!