Servings: 8 מנות
Calories: 1357kcal
ציוד
- 2 תבניות עוגה בקוטר 20 ס"מ נדרש אם רוצים להכין 2 שכבות כמו בתמונה
רכיבים
- 272 גרם קמח חיטה
- 400 גרם סוכר לבן
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות קינמון
- 4 ביצים
- 8 גזרים מגוררים אל תקנו גזרים מגוררים מראש. השתמשו בגזרים בגודל בינוני
- 225 גרם שמן חמניות
ציפוי
- 226 גרם גבינת שמנת פילדלפיה
- 1 כפית תמצית וניל
- 453 גרם אבקת סוכר
- 115 גרם חמאה רכה ללא מלח
Procédé
- ערבבו את הקמח, הסוכר, הסודה לשתייה, המלח והקינמון.272 גרם קמח חיטה, 400 גרם סוכר לבן, 1 כפית סודה לשתייה, 2 כפיות קינמון, 1 כפית מלח
- בקערה גדולה נפרדת, טרפו את הביצים עד לקבלת תערובת קצפית.4 ביצים
- הוסיפו את השמן בהדרגה לביצים, תוך כדי טריפה.225 גרם שמן חמניות
- הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת השמן והביצים.
- ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסיפו את הגזרים וערבבו היטב.8 גזרים מגוררים
- צקו לתבנית משומנת. כאן יש 2 אפשרויות: אפשר להכין עוגה אחת ולחתוך אותה ל-2 כדי למרוח ציפוי גם במרכז, או לאפות 2 עוגות נפרדות ולערום אותן. כמות הציפוי מתאימה לשטח הפנים של 2 עוגות. אם אינכם מצפים גם את המרכז, חלקו את כמות הציפוי ב-2.
- אפו בתנור שחומם מראש, במצב טורבו, ב-175 מעלות במשך 30-35 דקות.
ציפוי
- טרפו את כל המרכיבים עד לקבלת קרם חלק.226 גרם גבינת שמנת פילדלפיה, 1 כפית תמצית וניל, 453 גרם אבקת סוכר, 115 גרם חמאה רכה ללא מלח
- המתינו עד שהעוגות יתקררו, ואז מרחו את הציפוי מעל.
- ערמו את העוגות, אם רלוונטי, והגישו.
הערות
מרקם עוגת הגזר
יש כמה גישות שונות בכל הנוגע למרקם. יש מי שמוסיפים אגוזים קצוצים גס (אני אישית פחות אוהב, אבל יש בני משפחה שלי שממש מתים על זה).
באשר לגזרים, אפשר לבחור בגזרים מגוררים "רגילים", או לטחון אותם בבלנדר עד שמתקבלת כמעט מחית גזר, כדי שהם יתמזגו בבלילה בצורה אחידה יותר.
בסופו של דבר, הכול תלוי בטעם שלכם.
הציפוי של עוגת הגזר
כאן מכינים ציפוי אמריקאי קלאסי על בסיס גבינת שמנת (פילדלפיה). לפני שמצפים את העוגה, חשוב מאוד לוודא שהיא אינה חמה מדי. אחרת הציפוי עלול להימס, והתוצאה תהיה הרבה פחות מוצלחת.
גודל התבנית וזמן האפייה
בהתאם לגודל ולעומק של התבנית שלכם, או לכמות העוגה שהכנתם (שכבה 1 לעומת 2 שכבות), זמן האפייה עשוי להשתנות. בדקו בעזרת סכין, ואל תהססו להנמיך את הטמפרטורה אחרי 25 דקות ולהוסיף עוד כ-10 דקות אפייה.
אחסון
אפשר לשמור את העוגה עד שבוע בטמפרטורת החדר אם אין עליה ציפוי. אם יש ציפוי, שמרו במקרר עד 2 שבועות לכל היותר. אפשר גם להקפיא אותה כשהיא עטופה היטב.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 1357kcal | Féculents: 187g | חלבון: 8g | שומן: 67g | שומן רווי: 21g | שומן רב בלתי רווי: 3g | שומן חד בלתי רווי: 39g | Graisses trans: 1g | כולסטרול: 79mg | נתרן: 412mg | אשלגן: 368mg | סיבים תזונתיים: 4g | סוכר: 145g | ויטמין A: 14575IU | ויטמין C: 5mg | סידן: 81mg | ברזל: 3mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!