Servings: 4 מנות
Calories: 471kcal
רכיבים
בקר
- 800 גרם בקר פרוס דק רצוי בעובי של 2 mm עד 3 mm
- 1 בצל קלוף ופרוס דק
- 2 גבעולים בצל ירוק פרוס דק
- 0.5 גזר לא חובה, קלוף ופרוס דק
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף שומשום
- 1 כף שמן ניטרלי
מרינדה
- 6 כפות רוטב סויה בהיר
- 3 כפות סוכר חום
- 2 כפות מירין
- 1 תפוח אדום
- 0.5 בצל
- 1 כף שום קצוץ
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- 1 קורט פלפל שחור טחון
להגשה
- בצל ירוק פרוס
- שומשום לבן
- אורז מבושל
Procédé
- טחנו את כל מרכיבי המרינדה בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.
- הניחו את הבשר הפרוס דק בקערה וצקו עליו את המרינדה. עסו בעדינות את הבשר.
- הוסיפו את שמן השומשום לבשר וערבבו.
- כסו את הקערה בניילון נצמד או העבירו את הבשר לכלי אטום. השרו במקרר במשך 4 שעות, או למשך הלילה אם אפשר.
- חממו מראש מחבת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את שמן הבישול.
- בשלו את הבשר והירקות על אש בינונית-גבוהה במשך 3 עד 5 דקות. הוסיפו את השומשום וערבבו.
- הגישו את הבולגוגי עם אורז מאודה ותוספות קוריאניות נוספות.
הערות
הקפיאו את הבקר לכעשרים דקות, כדי שיהיה קל יותר לפרוס אותו לפרוסות דקות מאוד.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 471kcal | Féculents: 12g | חלבון: 41g | שומן: 29g | שומן רווי: 13g | שומן רב בלתי רווי: 2g | שומן חד בלתי רווי: 14g | Graisses trans: 0.003g | כולסטרול: 122mg | נתרן: 199mg | אשלגן: 681mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 8g | ויטמין A: 1336IU | ויטמין C: 6mg | סידן: 34mg | ברזל: 4mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!