רכיבים
שיטה לנתחי בשר גדולים
- 1 כמות בשר לפי הצורך
- 1 אחוז ממשקל הבשר בסודה לשתייה
שיטה לנתחי בשר קטנים
- 1 בשר פרוס לרצועות
- 140 ml מים
- 1 כפית סודה לשתייה לכל 140 ml מים הדרושים לכיסוי הבשר
Procédé
שיטה לנתחי בשר גדולים
- פזרו את הסודה לשתייה על הבשר ושפשפו בעדינות בידיים נקיות.
- הניחו לבשר לנוח במקרר במשך כמה שעות או למשך הלילה.
- לפני הבישול, שטפו היטב את הבשר כדי להסיר עודפי סודה לשתייה.
שיטה לנתחי בשר קטנים
- ערבבו את הסודה לשתייה עם המים.
- השרו את הבשר בתמיסה במשך 15 עד 45 דקות.
- שטפו היטב לפני שממשיכים לשאר המתכון, בין אם לבישול ובין אם למרינדה.
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!