בסיר בינוני ועל אש נמוכה, ערבבו את החמאה, אבקת השומשום, הסוכר ויין האורז עד לקבלת תערובת אחידה.

הסירו מהאש והניחו לתערובת להתקרר לחלוטין (הכניסו למקפיא ל-15 עד 20 דקות, אם צריך).

בעזרת הידיים, גלגלו את התערובת לכדורים קטנים, בערך 1 כפית לכל כדור. הניחו בצד.

העבירו את קמח האורז הדביק לקערה גדולה. הוסיפו את המים בהדרגה, מעט בכל פעם, ולושו ועצבו את הבצק עד שהוא מקבל מרקם דמוי פלסטלינה - לא רך מדי, אלא חלק, גמיש וקל לעיצוב.

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים על אש גבוהה. בינתיים, הרכיבו את הכופתאות.

קחו חתיכת בצק בגודל של כדור גולף בערך. גלגלו לכדור, ואז צרו גומה עמוקה במרכז בעזרת האגודל.

הניחו כדור ממלית השומשום בתוך הגומה וסגרו אותו היטב בתוך הבצק. חשוב לוודא שהבצק אטום היטב סביב המלית. החליקו את החיבורים באצבעות לחות מעט, והוסיפו מעט קמח אם צריך. חזרו כך עם שאר הכופתאות.

בשלו את הכופתאות במים רותחים על אש בינונית-גבוהה. המשיכו לערבב בעדינות ובאותו כיוון לאורך הבישול. כשהן עולות וצפות על פני המים, הנמיכו לאש בינונית-נמוכה והמשיכו לבשל עוד כדקה.

הוציאו את הכופתאות המוכנות בעזרת כף מחוררת. הניחו בעדינות על מגבת מטבח נקייה לספיגת עודפי המים, העבירו לכלי הגשה גדול והגישו.

לחלופין, הגישו בקערה חמימה עם תערובת של מים, סוכר ומי זוהר.