Servings: 1 מנת תרכיז
Calories: 367kcal
רכיבים
- 60 מ״ל סאקה
- 135 מ״ל מירין
- 120 מ״ל רוטב סויה בהיר
- 0.5 חתיכת קומבו 5 x 5 ס״מ
- 5 גרם קאטסואובושי
Procédé
- הכינו את כל המרכיבים.
- הכניסו לסיר את הסאקה, המירין ורוטב הסויה.60 מ״ל סאקה, 135 מ״ל מירין, 120 מ״ל רוטב סויה בהיר
- הוסיפו את הקומבו ואת הקאטסואובושי.0.5 חתיכת קומבו, 5 גרם קאטסואובושי
- הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית-נמוכה.
- הנמיכו לאש נמוכה ובשלו בעדינות במשך 5 דקות. כבו את האש והניחו לתערובת להתקרר.
- סננו את התערובת דרך מסננת דקה (שמרו את הקומבו ואת הקאטסואובושי לשימוש אחר; ראו בהמשך).
הערות
איך משתמשים במנטסויו
המנטסויו הזה הוא מרוכז. בדרך כלל, יחס הדילול הוא 1:2 לרוטב טבילה לזארו סובה/אודון, ו-1:4 למרק אטריות אודון/סובה. אפשר להתאים את הטעם של רוטב הטבילה או של המרק על ידי הוספת עוד מנטסויו או מים, לפי ההעדפה.אחסון מנטסויו ביתי
אפשר לשמור את המנטסויו בצנצנת מייסון במקרר עד חודש.מה עושים עם הקאטסואובושי והקומבו המשומשים?
שמרו את הקומבו ואת הקאטסואובושי המשומשים בכלי אטום במקרר עד שבוע, או במקפיא עד חודש.אפשר להשתמש בהם שוב להכנת פוריקקה ביתי
ערכים תזונתיים
מנה: 10גרם | קלוריות: 367kcal | Féculents: 65g | חלבון: 16g | שומן: 0.1g | שומן רווי: 0.01g | שומן רב בלתי רווי: 0.1g | שומן חד בלתי רווי: 0.02g | כולסטרול: 3mg | נתרן: 7621mg | אשלגן: 309mg | סיבים תזונתיים: 1g | סוכר: 34g | ויטמין A: 1IU | ויטמין C: 0.04mg | סידן: 29mg | ברזל: 3mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!