ערבבו את החלב עם השמרים והניחו בצד למשך 10 דקות.

בקערה, ערבבו את כל החומרים היבשים. העבירו מחצית מהתערובת לקערה אחרת.

בקערה קטנה, שברו את הביצה וטרפו אותה.

הוסיפו את הביצה הטרופה, את תערובת השמרים ואת החמאה המומסת לחומרים היבשים.

ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה, ואז הוסיפו את יתרת תערובת הקמח.

המשיכו לערבב ולאחר מכן ללוש על משטח עבודה, עד שמתקבל בצק חלק.

העבירו לקערה משומנת, כסו במגבת לחה והניחו לתפוח במשך 1 שעה.

על משטח מקומח, רדדו את הבצק לעובי של 1.5 ס״מ וקרצו כמה שיותר עיגולים בעזרת קורצן. (7-8 ס״מ)

במרכז כל עיגול, קרצו חור בעזרת קורצן קטן יותר (1 ס״מ).

הניחו על משטח מקומח, כסו במגבת והניחו לתפוח במשך 45 עד 60 דקות.

חממו בסיר את השמן ל-175 מעלות. טגנו כל צד במשך 2-3 דקות והניחו להתקרר על רשת.

טבלו כל דונאט בזיגוג הרצוי.

המיסו את השוקולד הלבן ואת החמאה בבאן-מארי. כשהתערובת כמעט נמסה לגמרי, הוסיפו את אבקת המאצ'ה וערבבו היטב עד לקבלת זיגוג חלק.

ערבבו את כל המרכיבים והוסיפו בהדרגה מעט מים עד לקבלת מרקם של נוטלה.