שימו את כל המרכיבים בסיר ובשלו על אש נמוכה (3 מתוך 10).

בשלו 4-5 שעות ללא מכסה.

כבו את האש, הוציאו את עשבי התיבול והשליכו אותם.

הוציאו את הבשר ופרקו אותו לסיבים בקערה גדולה.

התבוננו בנוזל שבסיר: תבחינו בשתי שכבות. למעלה יש שומן, ובתחתית נמצאים המיצים הכהים. אם תטעמו אותם, תגלו טעם עז — וחבל לוותר עליהם!

הכינו קערה נפרדת, ובעזרת מצקת העבירו אליה כמה שיותר מהשומן שצף למעלה, כך שבסיר יישארו בעיקר המיצים.

העבירו לצנצנות: הכינו צנצנות ריבה או מכלים אטומים אחרים, ומזגו לסירוגין שתי כפות מתערובת הרייט וכף אחת של שומן טהור (השומן ששימש לבישול ונמצא בקערה שאליה העברתם אותו) עד שהצנצנת מלאה. הקפידו לסיים בשכבת שומן.

סגרו היטב ושמרו במקרר עד 2 שבועות, אלא אם אתם יודעים לעקר צנצנות.