Servings: 6 kiloa
Ainekset
- 6 kg porsaan niskaa
- 120 g suolaa
- 30 g pippuria
Procédé
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi
- Aja lihapalat lihamyllyn läpi
- Mausta suolalla ja pippurilla, vaivaa huolellisesti käsin
- Anna lihan levätä yön yli viileässä
- Täytä sian suolet lihalla
- Anna kuivua päivän ajan
Huomiot
Käytä laadukasta lihaa, niin makkarasta tulee maukas ja murea.
Vaivaa liha huolellisesti mausteiden kanssa, jotta maut jakautuvat tasaisesti.
Kun liha saa levätä yön yli viileässä, maut pääsevät kehittymään täyteen voimaansa.
Älä täytä suolia liian tiukkaan, jotteivät ne halkea kypsennyksen aikana.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!